स्पेक और मोज़ेरेला भरे कद्दू के फूल

कद्दू के भरे हुए फूल एक स्वादिष्ट एंटीपasto हैं जिसे एक शानदार डिनर या अनौपचारिक भोजन दोनों में परोसा जा सकता है। स्पेक और मोज़ेरेला वाला संस्करण कद्दू के फूलों की मिठास और स्पेक की स्वादिष्टता का मिश्रण है, जिसमें मोज़ेरेला भरावन में क्रीमीपन जोड़ता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 12 कद्दू के फूल
• 100 ग्राम पतले स्लाइस में स्पेक
• 200 ग्राम पिज़्ज़ा मोज़ेरेला या फियोर्डिलाटे
• 1 अंडा
• आटा, जितना आवश्यक हो
• हल्की बीयर या स्पार्कलिंग पानी, जितना आवश्यक हो
• नमक, जितना आवश्यक हो
• तलने के लिए बीज का तेल

तैयारी

1. सबसे पहले, कद्दू के फूलों को अंदर के पिस्टिल और किसी भी बाहरी अशुद्धियों को हटाकर धीरे से साफ करें।
2. मोज़ेरेला को स्टिक्स में काटें और स्पेक को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें।
3. कद्दू के फूलों को धीरे से खोलें और अंदर कुछ स्पेक और मोज़ेरेला की एक स्टिक डालें। पकाते समय खुलने से बचाने के लिए उन्हें ज्यादा न भरें।
4. एक बाउल में, अंडे को नमक के चुटकी के साथ मिलाकर बैटर तैयार करें और धीरे-धीरे आटा और बीयर (या स्पार्कलिंग पानी) मिलाएं जब तक कि एक चिकना और अर्ध-तरल मिश्रण न मिल जाए, ज्यादा गाढ़ा न हो।
5. प्रत्येक भरे हुए कद्दू के फूल को बैटर में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से ढका हो।
6. एक पैन में भरपूर बीज का तेल गर्म करें और जब यह आदर्श तापमान (लगभग 170-180 °C) तक पहुंच जाए, तो कद्दू के फूलों को सुनहरे होने तक तलें।
7. अतिरिक्त तेल हटाने के लिए उन्हें एब्जॉर्बेंट पेपर पर निकालें और गर्मागर्म परोसें।

रोचक तथ्य

कद्दू के फूलों की प्राचीन उत्पत्ति है और वे इतालवी व्यंजनों में, विशेष रूप से मध्य में, अपनी नाज़ुक बनावट और हल्के स्वाद के लिए बहुत सराहे जाते हैं। तलना उनकी अनूठी बनावट का आनंद लेने का सबसे आम तरीका है, लेकिन उन्हें हल्के विकल्प के लिए ओवन में भी पकाया जा सकता है। यह देखना दिलचस्प है कि भरावन बहुत भिन्न हो सकता है, जिसमें एंकोवी, रिकोटा, सुगंधित जड़ी-बूटियां और बहुत कुछ शामिल हो सकता है, जो शेफ की रचनात्मकता और क्षेत्रीय परंपराओं पर निर्भर करता है।