मछली टैकोस

मैं आपको क्लासिक फिश टैकोस का इतालवी टच वाली एक संस्करण प्रस्तुत करूंगा। आप टमाटर, तुलसी और शायद थोड़े केपर्स या जैतून के साथ इतालवी स्टाइल की सल्सा के बारे में सोच सकते हैं जो मछली के साथ जाती है।

सामग्री

टैकोस के लिए:

• 400 ग्राम सफेद मछली के फिलेट (जैसे कॉड या तिलापिया)
• 8 छोटी मक्का या गेहूं की टॉर्टिला
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 1 नींबू (रस के लिए)
• 1 छोटा चम्मच कैएन मिर्च
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

इतालवी सल्सा के लिए:

• 250 ग्राम चेरी टमाटर
• 1 लहसुन की कली
• ताजा तुलसी का एक गुच्छा
• 2 बड़े चम्मच काली या हरी जैतून गुठली रहित, इच्छानुसार
• 1 बड़ा चम्मच केपर्स, धोकर कटे हुए
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक स्वादानुसार

गार्निश के लिए:

• 1 पका हुआ एवोकाडो, स्लाइस में कटा हुआ
• 1 कप लाल गोभी, बारीक कटी हुई
• ताजा धनिया, कटा हुआ (वैकल्पिक)

तैयारी

1. सल्सा तैयार करके शुरू करें। चेरी टमाटर को आधा काटें और एक कटोरे में डालें। कटा हुआ लहसुन, तोड़ी हुई तुलसी, जैतून, केपर्स और नमक का चुटकी डालें। अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल से सजाएं और अच्छे से मिलाएं। स्वाद आने के लिए अलग रख दें।

2. मछली के फिलेट धोकर किचन पेपर से सुखा लें। मछली को चौड़ी पट्टियों में काटें। एक कटोरे में आधे नींबू का रस, जैतून का तेल, कैएन मिर्च और नमक-काली मिर्च का चुटकी मिलाएं। मछली को इस मिश्रण में 15-20 मिनट के लिए मैरिनेट करें।

3. मध्यम-उच्च आंच पर एक पैन गर्म करें और थोड़ा तेल डालें। मछली को हर तरफ 2-3 मिनट तक या सुनहरा और पकने तक पकाएं।

4. मछली पकते समय, दूसरी पैन में कम आंच पर या माइक्रोवेव में टॉर्टिला गर्म करें।

5. टैकोस असेंबल करें: हर टॉर्टिला पर मछली रखें, इतालवी सल्सा, कुछ एवोकाडो स्लाइस और लाल गोभी डालें। चाहें तो कटा धनिया से सजाएं।

6. मछली टैकोस तुरंत परोसें, अतिरिक्त अम्लता के लिए नींबू के टुकड़े साथ रखें।

रोचक तथ्य

फिश टैकोस मैक्सिकन व्यंजन के विशिष्ट हैं, लेकिन इस संस्करण में तुलसी, जैतून और केपर्स जैसे सामग्रियों को जोड़ने से भूमध्यसागरीय व्यंजनों का संकेत मिलता है, जिससे एक स्वादिष्ट और ताजा हाइब्रिड बनता है।