शतावरी का फ्लान

शतावरी का फ्लान एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र है जो शतावरी की मिठास को नरम और मलाईदार बनावट के साथ जोड़ता है। इसे एंट्रे या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

सामग्री

• 500 ग्राम शतावरी
• 250 मिली कुकिंग क्रीम
• 4 बड़े अंडे
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• स्वादानुसार जायफल
• फॉर्म्स को चिकना करने के लिए मक्खन
• कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और फ्लान फॉर्म्स को थोड़े मक्खन से चिकना करें।
2. शतावरी के निचले सख्त हिस्से को हटाकर साफ करें। उन्हें नमकीन उबलते पानी में लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं, फिर छान लें और ठंडा होने दें।
3. शतावरी की नोकें अलग रख लें। बाकी शतावरी को टुकड़ों में काटकर इमर्शन ब्लेंडर या मिक्सर से पीसकर चिकना प्यूरी बना लें।
4. एक कटोरे में अंडे फेंटें और कुकिंग क्रीम, शतावरी प्यूरी, नमक, काली मिर्च और जायफल का चुटकी भर डालें। यदि चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा पार्मेजन भी मिला सकते हैं।
5. मिश्रण को पहले से चिकने फॉर्म्स में डालें और प्रत्येक फ्लान पर सजावट के लिए रखी शतावरी की नोकें रख दें।
6. फॉर्म्स को 30-35 मिनट तक या जब तक फ्लान अच्छे से जम न जाएं, बेन-मैरी विधि से ओवन में पकाएं। बेन-मैरी के लिए फॉर्म्स को एक बड़े ट्रे में आधे तक गर्म पानी भरकर रखें।
7. फ्लान को हल्का ठंडा होने दें फिर सावधानी से सांचे से निकालें। उन्हें हल्के गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।

रोचक तथ्य

फ्लान मूल रूप से फ्रांसीसी मूल का एक मीठा व्यंजन है, लेकिन आधुनिक रसोई ने इस अवधारणा को अपनाकर कई नमकीन संस्करण बना लिए हैं। शतावरी का फ्लान इस सब्जी के नाजुक स्वाद को उभारने वाला एक वसंत ऋतु का रूपांतरण है।

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