Flan de pimientos y puerros

Puedo sugerirte una receta de flan de pimientos y puerros con un toque italiano. Se trata de un plato exquisito que puede servir como entrante o como guarnición.

Ingredientes

• 1 pimiento rojo grande
• 1 pimiento amarillo grande
• 2 puerros de tamaño mediano
• 3 huevos
• 200 ml de nata para cocinar
• 100 g de parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra al gusto
• Mantequilla para enmantecar los moldes
• Pan rallado para los moldes

Preparación

1. Comienza lavando los pimientos, córtalos por la mitad, retira las semillas y las partes blancas internas. Luego, cuécelos en el horno precalentado a 200 °C durante unos 25-30 minutos, hasta que la piel se dore ligeramente y se desprenda con facilidad.
2. Mientras tanto, limpia los puerros quitando la parte verde y las raíces, corta la parte blanca en rodajas finas y saltéalas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal, hasta que estén tiernos y translúcidos.
3. Una vez cocidos los pimientos, déjalos enfriar lo suficiente para poder manipularlos y luego retira la piel. Corta la pulpa de los pimientos en trozos pequeños.
4. Enmanteca y espolvorea con pan rallado los moldes para flan.
5. En un bol, bate los huevos con la nata para cocinar, añade el parmesano, sal y pimienta. Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Añade los pimientos y los puerros a la mezcla de huevos y remueve con cuidado para distribuir los ingredientes de manera uniforme.
7. Rellena los moldes con la mezcla y hornea al baño María a 180 °C durante unos 25-30 minutos, o hasta que los flanes estén bien cocidos y dorados en la superficie.
8. Deja enfriar unos minutos antes de desmoldarlos sobre un plato de servir.

El flan de pimientos y puerros puede servirse tanto templado como frío, según tus preferencias. Si lo deseas, puedes acompañarlo con una salsa ligera de albahaca o con un hilo de crema de balsámico para un toque italiano adicional.

Curiosidades

El término “flan” deriva del latín “flado”, que significa “tarta plana”, e indica una variedad de dulces o platos salados cocidos al horno. Tradicionalmente, en Italia el flan también puede llamarse “sformato”, y es apreciado en la cocina casera por su versatilidad y sencillez.