ज़ुकीनी का फ्लान

ज़ुकीनी का फ्लान एक नाजुक और बहुमुखी व्यंजन है, जो ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में बहुत अच्छा है। इतालवी शैली में इसे तैयार करने का तरीका यहां बताया गया है।

सामग्री

• 500 ग्राम ज़ुकीनी
• 3 अंडे
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मिजान
• 200 मिली ताजा क्रीम
• जायफल स्वादानुसार
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• सांचों को चिकना करने के लिए मक्खन
• सांचों पर छिड़कने के लिए ब्रेडक्रम्ब्स

तैयारी

1. ज़ुकीनी को धोकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और उन्हें एक पैन में थोड़े से जैतून के तेल के साथ तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं। उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।
2. इस बीच, फ्लान के सांचों को मक्खन से चिकना करें और उन पर ब्रेडक्रम्ब्स छिड़क दें, अतिरिक्त ब्रेडक्रम्ब्स को झटक कर हटा दें।
3. एक कटोरे में अंडों को पार्मिजान के साथ फेंटें, क्रीम डालें और एक समान मिश्रण बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। नमक, काली मिर्च और जायफल की थोड़ी सी कद्दूकस डालकर स्वादानुसार मसाला लगाएं।
4. पकी हुई ज़ुकीनी को प्यूरी में पीस लें और उन्हें अंडे, क्रीम और पार्मिजान के मिश्रण में मिला दें।
5. तैयार सांचों को ज़ुकीनी के मिश्रण से भरें, उन्हें उनकी ऊंचाई के 2/3 तक भरें।
6. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म किए गए ओवन में कन्वेक्शन मोड पर लगभग 25-30 मिनट तक या जब तक फ्लान सुनहरे और छूने पर सख्त न हो जाएं, पकाएं।
7. फ्लान को सांचे से निकालने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें। यदि आवश्यक हो, तो किनारों के साथ चाकू की ब्लेड चलाकर निकालने में मदद करें।

उन्हें गर्म या हल्के गुनगुने परोसें, साथ में अपनी पसंद की कोई सॉस या क्रीम के साथ। एक अच्छा विकल्प ताजे टमाटरों की सॉस या जड़ी-बूटियों के साथ स्वादिष्ट ग्रीक दही की साधारण सॉस हो सकती है।

रोचक तथ्य

ज़ुकीनी का फ्लान एक ऐसी रेसिपी है जो ज़ुकीनी की बहुमुखी प्रतिभा को उजागर करती है, जो भूमध्यसागरीय व्यंजनों की एक विशिष्ट सब्जी है। इतालवी क्षेत्रों के अनुसार कई विविधताएं पाई जा सकती हैं, उदाहरण के लिए अधिक सुगंधित स्वाद के लिए ताजा पुदीना या तुलसी मिलाकर।