बेफाना की फोकेशिया

बेफाना की फोकेशिया कुछ इतालवी क्षेत्रों की एक विशिष्ट परंपरा है जिसे 6 जनवरी को, एपिफेनी के दिन तैयार किया जाता है। यह रंगीन चीनी से सजाई गई एक मीठी फोकेशिया है जो एक प्रकार की डोनट जैसी लगती है। हर क्षेत्र की अपनी विविधताएं हैं, लेकिन यहां एक क्लासिक रेसिपी है:

सामग्री

• 500 ग्राम 00 आटा
• 100 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम नरम मक्खन
• 25 ग्राम ताजा बियर यीस्ट
• 200 मिली गुनगुना दूध
• 2 अंडे
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 1 चुटकी नमक
• सजाने के लिए रंगीन चीनी

तैयारी

1. बियर यीस्ट को गुनगुने दूध के एक हिस्से में एक चम्मच चीनी के साथ घोलें।
2. एक बड़े कटोरे में आटा डालें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। घुले हुए यीस्ट को डालें और मिलाना शुरू करें।
3. बाकी गुनगुना दूध, अंडे, चीनी, नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और एक चुटकी नमक डालें। तब तक जोर से गूंथें जब तक आपको एक चिकना और लोचदार मिश्रण न मिल जाए।
4. नरम मक्खन को टुकड़ों में मिलाएं और मिश्रण एक समान होने तक गूंथना जारी रखें।
5. आटे को एक गेंद बनाएं, इसे एक कटोरे में रखें, इसे एक कपड़े से ढकें और आयतन दोगुना होने तक गर्म जगह पर फूलने दें (लगभग 1-2 घंटे)।
6. फूले हुए आटे को लें, इसे डोनट का आकार दें और इसे बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें।
7. लगभग 30 मिनट और आराम दें, इस बीच ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
8. फूलने के बाद, फोकेशिया की सतह को रंगीन चीनी से सजाएं।
9. ओवन में डालें और लगभग 20-25 मिनट तक या सुनहरा होने तक पकाएं।
10. परोसने से पहले ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

नाम के बावजूद, इस फोकेशिया में नमकीन फोकेशिया के विशिष्ट सामग्री शामिल नहीं हैं, बल्कि यह एक नरम और मीठी केक के अधिक करीब है। इसके अलावा, इसे बच्चों के लिए उत्सवपूर्ण और आकर्षक बनाने के लिए रंगीन चीनी से सजाया जाता है, जो एपिफेनी परंपरा की मिठाइयों का स्पष्ट संकेत है।