पैन में इंटीग्रल फोकैचिने

पैन में इंटीग्रल फोकैचिने रोटी का एक उत्कृष्ट त्वरित विकल्प हैं और भोजन के साथ स्वादिष्ट साथी या स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में काम कर सकती हैं। इन्हें तैयार करने की विधि यहाँ दी गई है।

सामग्री

• 250 ग्राम इंटीग्रल आटा
• 150 मिली गुनगुना पानी
• 7 ग्राम ताजा बियर यीस्ट (या 2 ग्राम सूखा बियर यीस्ट)
• 1/2 छोटा चम्मच चीनी
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• पैन को चिकना करने के लिए अतिरिक्त तेल

तैयारी

1. एक बड़े बाउल में ताजा बियर यीस्ट को गुनगुने पानी और चीनी के साथ घोलें। यीस्ट को सक्रिय होने देने के लिए कुछ मिनट के लिए छोड़ दें, जिससे सतह पर हल्का झाग बन जाए।
2. इंटीग्रल आटा डालें और गूंधना शुरू करें। नमक और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल मिलाएँ और आटे को तब तक गूंधें जब तक वह चिकना और लोचदार न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा हो तो थोड़ा आटा डालें; यदि बहुत सूखा हो तो थोड़ा पानी डालें।
3. आटे को हल्के आटे से लिपटी सतह पर स्थानांतरित करें और कुछ मिनट और गूंधें।
4. आटे को लगभग 60 ग्राम की गेंदों में बाँटें, उन्हें साफ कपड़े से ढकें और लगभग 30 मिनट के लिए छोड़ दें; वे दोगुनी मात्रा में फूल जानी चाहिए।
5. एक नॉन-स्टिक पैन को हल्के तेल से चिकना करके मध्यम आँच पर गर्म करें। प्रत्येक आटे की गेंद को हाथों या बेलन से फैलाएँ, फोकैचिने को गोल आकार और लगभग 5 मिमी मोटाई दें।
6. फोकैचिने को पैन में मध्यम आँच पर लगभग 2-3 मिनट प्रति तरफ पकाएँ, जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएँ।
7. उन्हें गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।

रोचक तथ्य

पैन में इंटीग्रल फोकैचिने ओवन में पकाई जाने वाली पारंपरिक फोकैचिने की तुलना में अधिक त्वरित और स्वास्थ्यवर्धक संस्करण हैं। इंटीग्रल आटा अधिक देहाती स्वाद और फाइबर से भरपूर बनाता है। इसके अलावा, पैन में पकाने से ये फोकैचिने कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाती हैं, जो उन्हें तब आदर्श बनाती हैं जब समय कम हो लेकिन घर का बना स्वादिष्ट कुछ चाहिए। आप आटे की तैयारी में जड़ी-बूटियाँ या बीज मिलाकर उनके स्वाद में विविधता ला सकते हैं।