फोंड्यू बोर्गिनॉन

फोंड्यू बोर्गिनॉन फ्रांसीसी मूल का एक सामूहिक व्यंजन है जिसमें मांस के छोटे टुकड़ों को मेहमानों द्वारा सीधे टेबल पर उबलते तेल से भरे बर्तन में पकाया जाता है। यहां इतालवी टच के साथ रेसिपी दी गई है!

सामग्री

• 800 ग्राम बीफ टेंडरलॉइन
• तलने के लिए मूंगफली या सूरजमुखी का तेल
• नमक और काली मिर्च
• साथ परोसने के लिए विभिन्न सॉस (उदाहरण के लिए, टार्टर सॉस, मेयोनेज़, केचप, बारबेक्यू सॉस)

इतालवी टच देने के लिए आप हरी सॉस बना सकते हैं:

• अजमोद का 1 गुच्छा
• लहसुन की 1 कली
• स्वादानुसार केपर्स
• स्वादानुसार नमक में रखी एंकोवी
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नींबू का रस
• नमक और काली मिर्च

तैयारी

1. बीफ टेंडरलॉइन को लगभग 2-3 सेमी के टुकड़ों में काटकर टेबल पर रखने वाली प्लेट में रखें।
2. सॉस तैयार करें। इतालवी हरी सॉस के लिए, अजमोद को धोकर लहसुन, केपर्स और एंकोवी के साथ बारीक काट लें। सब कुछ एक बाउल में डालें, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल मिलाकर गाढ़ा मिश्रण बनाएं। अंत में नमक, काली मिर्च और थोड़ा नींबू का रस डालकर स्वादानुसार समायोजित करें।
3. फोंड्यू पॉट को तेल से भरें और मांस के टुकड़ों को तलने के लिए आदर्श तापमान (लगभग 180 °C) तक गर्म करें।
4. पॉट को टेबल स्टोव पर रखें और डिनर के दौरान तेल को गर्म रखें।
5. प्रत्येक मेहमान एक विशेष फोंड्यू कांटे से मांस का टुकड़ा चुभाकर उसे गर्म तेल में तब तक डुबोए जब तक कि वह वांछित पकने तक न पहुंच जाए।
6. पकने के बाद, मांस को विभिन्न सॉस में डुबोकर खाया जा सकता है।

तेल के साथ टेबल पर सावधानी बरतें और जोखिम से बचने के लिए उपयुक्त बर्तन हाथ में रखें।

रोचक तथ्य

हालांकि फोंड्यू बोर्गिनॉन पारंपरिक रूप से फ्रांसीसी विशेषता है, हर देश के अपने पसंदीदा साथी हैं। उदाहरण के लिए इटली में घर पर बनी सॉस जैसे हरी सॉस आम हैं जो व्यंजन को और स्वादिष्ट और प्रामाणिक बनाती हैं।