चॉकलेट फोंदां

चॉकलेट फोंदां एक क्लासिक फ्रेंच डेजर्ट है जो अपनी समृद्ध बनावट और नरम पिघलते केंद्र के लिए जाना जाता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 100 ग्राम अच्छी गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट
• 100 ग्राम मक्खन (साथ ही थोड़ा सा सांचों को चिकना करने के लिए)
• 100 ग्राम आइसिंग शुगर
• 50 ग्राम मैदा
• 2 पूरे अंडे
• 2 अंडे की जर्दी
• 1 चुटकी नमक

तैयारी

1. ओवन को 200 °C पर प्रीहीट करें।
2. चार फोंदां सांचों या रेमेकिन्स को हल्का मक्खन लगाकर और मैदा छिड़ककर तैयार करें।
3. चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ें और मक्खन को क्यूब्स में काटें। चॉकलेट और मक्खन को डबल बॉयलर में या माइक्रोवेव में पिघलाएं, चॉकलेट जलने से बचाने के लिए अक्सर हिलाते रहें।
4. एक बाउल में पूरे अंडे, अंडे की जर्दी और शुगर को फेंटकर हल्का और झागदार मिश्रण बनाएं।
5. छना हुआ मैदा और नमक की चुटकी अंडे के मिश्रण में धीरे से मिलाएं।
6. पिघली हुई चॉकलेट और मक्खन को बाकी सामग्री में मिलाकर एक समान आटा बनाएं।
7. तैयार सांचों में मिश्रण डालें, उन्हें लगभग 3/4 भरें।
8. 10-12 मिनट तक बेक करें। बेकिंग समय ओवन और सांचों के आकार के अनुसार बदल सकता है। केंद्र नरम और बहता हुआ रहना चाहिए।
9. कुछ मिनट ठंडा होने दें फिर फोंदां को सावधानी से प्लेटों पर निकालें।

चॉकलेट फोंदां को गर्मागर्म परोसें, optionally वनीला आइसक्रीम की एक स्कूप या व्हिप्ड क्रीम के साथ।

रोचक तथ्य

इस डेजर्ट की परफेक्ट सफलता का राज़ बेकिंग समय में है; कुछ मिनट का अंतर नरम केंद्र वाले फोंदां और साधारण चॉकलेट केक के बीच का हो सकता है। एक और दिलचस्प बात यह है कि फ्रेंच क्लासिक होने के बावजूद चॉकलेट फोंदां दुनिया भर में लोकप्रिय हो गया है और अक्सर स्थानीय ट्विस्ट के साथ दोबारा बनाया जाता है।

क्योंकि मैं इल क्यूसिनोलोगो हूं, मैं आपको एक छोटा इतालवी ट्विस्ट सुझाए बिना नहीं रह सकता: मिश्रण में थोड़ी सी दालचीनी या अमaretto की बूंद मिलाकर आजमाएं, यह चॉकलेट के साथ बेहतरीन मेल खाता है!