स्ट्रॉबेरी के साथ चॉकलेट फोंड्यू

स्ट्रॉबेरी के साथ चॉकलेट फोंड्यू एक स्वादिष्ट और रोमांटिक डेजर्ट है, जो किसी विशेष डिनर को समाप्त करने या मीठे साथ के क्षण के लिए एकदम उपयुक्त है। मैं आपको एक क्लासिक संस्करण छोटे इतालवी टच के साथ प्रस्तुत कर रहा हूँ।

सामग्री

• 200 ग्राम अच्छी गुणवत्ता की डार्क चॉकलेट
• 100 मिली ताजा क्रीम
• 1/2 वेनिला फली (या 1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट)
• नमक की एक चुटकी
• ताजा स्ट्रॉबेरी जितनी आवश्यक हो, साफ करके कटी हुई (यदि जरूरी हो)

तैयारी

1. चॉकलेट को बारीक तोड़कर गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में डालें।
2. एक छोटी कढ़ाई में ताजा क्रीम को लंबाई में चीरी हुई वेनिला फली के साथ गर्म करें ताकि बीज निकल सकें (या वेनिला एक्सट्रैक्ट का उपयोग करें)।
3. जब क्रीम गर्म हो जाए लेकिन उबलने न लगे (उबाल आने से बचें), वेनिला फली हटाकर गर्म क्रीम को तोड़ी हुई चॉकलेट पर डालें।
4. क्रीम की गर्मी से चॉकलेट को एक मिनट तक नरम होने दें, फिर कटोरे के बीच से हाथ की फेंटनी से तब तक हिलाएं जब तक चिकना और एकसमान मिश्रण न बन जाए।
5. चॉकलेट के स्वाद को बढ़ाने के लिए नमक की एक चुटकी डालें। यदि फोंड्यू की गाढ़ापन बहुत अधिक हो तो थोड़ी गर्म क्रीम मिलाकर पतला कर सकते हैं।
6. हल्के गुनगुने फोंड्यू को फोंड्यू कंटेनर या कटोरे में डालकर ताजा स्ट्रॉबेरी के साथ परोसें।

इतालवी विविधता के लिए आप एक चम्मच ऑरेंज लिकर जैसे ग्रैंड मार्नियर या अच्छा अमaretto मिलाकर फोंड्यू को और सुवासित कर सकते हैं। लिकर की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें ताकि चॉकलेट का स्वाद प्रभावित न हो।

रोचक तथ्य

चॉकलेट फोंड्यू की लोकप्रियता 1960 के दशक में बहुत बढ़ी जब इसे शानदार डिनर के लिए परिष्कृत डेजर्ट के रूप में प्रचारित किया गया। हालांकि इसे अक्सर स्विट्जरलैंड से जोड़ा जाता है जहां चीज़ फोंड्यू पारंपरिक है, चॉकलेट वाली यह संस्करण दुनिया भर में पसंद की गई और डिनर व विशेष अवसरों का क्लासिक बन गई।