Fondue de chocolate con fresas

La fondue de chocolate con fresas es un postre delicioso y romántico, perfecto para cerrar una cena especial o para un momento de dulce convivencia. Te presento una versión clásica con un pequeño toque italiano.

Ingredientes

• 200 g de chocolate negro de buena calidad
• 100 ml de nata fresca
• 1/2 vaina de vainilla (o 1 cucharadita de extracto de vainilla)
• Una pizca de sal
• Fresas frescas, la cantidad necesaria, limpias y cortadas (si es necesario)

Preparación

1. Comienza rompiendo en trozos pequeños el chocolate y transfiérelo a un bol resistente al calor.
2. En un cazo, calienta la nata fresca con la vaina de vainilla cortada longitudinalmente para que salgan las semillas (o el extracto de vainilla, si utilizas ese).
3. Cuando la nata esté caliente pero no hirviendo (cuidado de no dejar que hierva), retira la vaina de vainilla y vierte la nata caliente sobre el chocolate troceado.
4. Deja que el calor de la nata ablande el chocolate durante un minuto, luego comienza a mezclar con un batidor de mano desde el centro del bol hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
5. Añade una pizca de sal para realzar el sabor del chocolate. Si la consistencia de la fondue es demasiado espesa, puedes añadir un chorrito de nata caliente para hacerla más fluida.
6. Transfiere la fondue tibia a un recipiente adecuado para fondue o a un bol, acompañándola con las fresas frescas.

Para una variación totalmente italiana, podrías incorporar también una cucharada de licor de naranja como el Grand Marnier o un buen amaretto para perfumar aún más la fondue. Asegúrate de ajustar la cantidad de licor según tus gustos – no querrás que opaque el sabor del chocolate.

Curiosidades

La fondue de chocolate ha visto un enorme incremento de popularidad en los años 60, cuando fue promovida como postre refinado para cenas elegantes. A pesar de que a menudo se asocia con Suiza, donde la fondue de queso es tradicional, esta versión de chocolate ha encontrado fans en todo el mundo, convirtiéndose en un clásico en las cenas y en las ocasiones especiales.