फ्रेगोला स्कैम्पी और गैम्बेरी के साथ

मैं आपको फ्रेगोला स्कैम्पी और गैम्बेरी के लिए एक रेसिपी प्रदान कर सकता हूं, एक स्वादिष्ट व्यंजन जो सार्डिनियन व्यंजनों का विशिष्ट है जिसे हमने अधिक सामान्य इतालवी टच के साथ पुनर्विचार किया है।

सामग्री

• 250 ग्राम सार्डिनियन फ्रेगोला
• 200 ग्राम ताजा स्कैम्पी
• 200 ग्राम ताजा गैम्बेरी
• 1 लहसुन की कली
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• कटा हुआ अजमोद
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 1/2 गिलास सफेद वाइन
• मछली का शोरबा स्वादानुसार
• चेरी टमाटर

तैयारी

1. स्कैम्पी और गैम्बेरी को साफ करें, कवच और आंत निकालें, फिर उन्हें अलग रख दें।
2. एक बड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में एक लहसुन की कली को हल्का भूनें।
3. स्कैम्पी और गैम्बेरी डालें और तेज आंच पर दो मिनट तक भूनें।
4. सफेद वाइन डालकर अल्कोहल को वाष्पित होने दें।
5. आधे कटे चेरी टमाटर डालें और कुछ मिनट तक पकाएं।
6. इस बीच, एक अलग बर्तन में मछली का शोरबा उबाल लें।
7. फ्रेगोला को स्कैम्पी और गैम्बेरी वाले पैन में डालें, गर्म मछली शोरबे से गीला करें और पैकेट पर दिए समय के अनुसार पकाएं, जरूरत पड़ने पर और शोरबा डालकर मिश्रण को नम रखें।
8. पकने के अंत में नमक और काली मिर्च का स्वाद मिलाएं, कटा हुआ अजमोद छिड़कें और अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद डालकर मिश्रण करें।

रोचक तथ्य

फ्रेगोला सार्डिनिया की एक विशिष्ट पास्ता है जो छोटी गेंदों के रूप में होती है, कूसकूस के समान लेकिन आकार में बड़ी। इसकी विशेष बनावट इसे शोरबे और मसालों के स्वाद सोखने के लिए एकदम उपयुक्त बनाती है, जिससे यह स्कैम्पी और गैम्बेरी के नाजुक स्वाद के साथ बेहतरीन मेल खाती है।