फ्रियारिएली और अंडे पैन में

फ्रियारिएली और अंडे पैन में नेपोलिटन व्यंजन का एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है। फ्रियारिएली, जिन्हें रापा की ब्रोकोली या रापा की शाखाएं के नाम से भी जाना जाता है, अंडों के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं और एक अनोखा स्वादिष्ट व्यंजन बनाते हैं। यह रही रेसिपी।

सामग्री

• 500 ग्राम फ्रियारिएली (या रापा की ब्रोकोली)
• 2-4 अंडे (वांछित सर्विंग के अनुसार)
• 2 लहसुन की कलियां
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक यथावश्यक
• मिर्च (वैकल्पिक)

तैयारी

1. फ्रियारिएली को साफ करें, कठोर बाहरी पत्तियां और अत्यधिक मोटे तने हटाएं। ठंडे पानी में शाखाओं को अच्छी तरह धोएं।
2. एक बड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में लहसुन की कलियां भूनें। यदि पसंद हो तो तीखापन देने के लिए मिर्च डाल सकते हैं।
3. पैन में फ्रियारिएली डालें और लगभग 15-20 मिनट तक या नरम होने तक पकाएं, नमक डालकर समायोजित करें। पकाते समय थोड़ा पानी डालना पड़ सकता है ताकि वे ज्यादा सूखें नहीं और नरम होने में मदद मिले।
4. जब फ्रियारिएली पक जाएं और पानी वाष्पित हो जाए, तो उनके ऊपर अंडे तोड़ें, बिना जर्दी तोड़े यदि आप उन्हें ऐसा ही पसंद करते हैं।
5. ढक्कन से ढकें और अंडों को वांछित पकने तक पकने दें (कुछ जर्दी तरल पसंद करते हैं, अन्य अच्छी तरह पकी हुई)।
6. अभी गर्म परोसें, शायद घर के बने रोटी के एक टुकड़े के साथ “स्कारपेटा” बनाने के लिए।

आप इस व्यंजन को एक गिलास ठंडी सफेद वाइन जैसे ग्रेको डी टुफो या फियानो डी अवेलिनो के साथ ले सकते हैं जो फ्रियारिएली की हल्की कड़वाहट के साथ अच्छा विरोधाभास करते हैं।

रोचक तथ्य

“फ्रियारिएली” नाम आमतौर पर नेपोलिटन है, लेकिन यह सब्जी इटली के विभिन्न हिस्सों में अलग-अलग नामों से जानी जाती है। उदाहरण के लिए, पुग्लिया में इसे अक्सर “रापा की शाखाएं” कहा जाता है, जबकि उत्तर के कुछ क्षेत्रों में इसे “छोटी ब्रोकोली” के रूप में संदर्भित किया जाता है।