ताज़ी आलूबुखारे का स्ट्रूडल

इतालवी शैली में स्वादिष्ट ताज़ी आलूबुखारे के स्ट्रूडल तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 1 आयताकार रोल पफ पेस्ट्री का
• 500 ग्राम ताज़ी आलूबुखारे
• 100 ग्राम चीनी
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर
• आधे नींबू का रस
• 30 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
• 30 ग्राम पिघला मक्खन
• आइसिंग शुगर (छिड़कने के लिए)
• किशमिश (वैकल्पिक)
• पाइन नट्स (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करना शुरू करें।
2. आलूबुखारे धोएं, बीच से काटकर गुठली निकालें और फिर उन्हें स्लाइस में काट लें।
3. एक कटोरे में आलूबुखारे के स्लाइस को चीनी, दालचीनी और नींबू के रस के साथ मिलाएं। यदि पसंद हो तो हल्के गुनगुने पानी में भिगोकर निचोड़ी हुई किशमिश या कुरकुरेपन के लिए पाइन नट्स भी मिला सकते हैं।
4. पफ पेस्ट्री को फैलाएं और उस पर पिघला मक्खन लगाएं। फिर नमी सोखने के लिए ब्रेडक्रम्ब्स छिड़क दें।
5. आलूबुखारे का भराव पफ पेस्ट्री पर रखें, किनारों पर थोड़ी जगह छोड़ दें।
6. भराव पर पेस्ट्री को लपेटकर स्ट्रूडल बनाएं और किनारों को अंदर की ओर मोड़कर मीठे को सील करें।
7. स्ट्रूडल को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें, सील वाला हिस्सा नीचे की ओर हो।
8. स्ट्रूडल की सतह पर तिरछे कट लगाएं ताकि भाप निकल सके।
9. 35-40 मिनट तक या सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें।
10. हल्का ठंडा होने दें फिर आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

स्ट्रूडल की उत्पत्ति मध्य और पूर्वी यूरोप में हुई, लेकिन यह इटली के उत्तरी क्षेत्रों जैसे ट्रेंटिनो-ऑल्टो अडिगे और फ्र्यूली-वेनेज़िया जूलिया में भी बहुत लोकप्रिय और व्यापक है, जो ऑस्ट्रिया की निकटता और हब्सबर्ग परंपरा से प्रभावित हैं। इन क्षेत्रों में आमतौर पर भराव के लिए सेब का उपयोग किया जाता है, लेकिन ताज़ी आलूबुखारे वाली यह संस्करण मौसमी फल को बेहतरीन तरीके से उभारने के लिए एक शानदार विविधता है!