फ्राइड इंटीग्रल पफ पेस्ट्री

यह इंटीग्रल पफ पेस्ट्री की फ्राइड स्फोग्लियाटाइन तैयार करने की एक सरल रेसिपी है। यह स्नैक एक क्रिस्पी और स्वादिष्ट एपेरिटिफ माना जा सकता है, क्लासिक पफ पेस्ट्री का एक रस्टिक वेरिएशन।

सामग्री

• 1 रोलो डि पास्ता स्फोग्लिया इंटीग्रेल
• फ्राई करने के लिए बीज का तेल
• आइसिंग शुगर (वैकल्पिक, मीठे वर्जन के लिए)
• बारीक नमक (वैकल्पिक, नमकीन वर्जन के लिए)
• अपनी पसंद के मसाले (वैकल्पिक, जैसे पप्रिका, काली मिर्च, कटी हुई सुगंधित जड़ी-बूटियाँ)

तैयारी

1. इंटीग्रल पफ पेस्ट्री को फैलाएं और अपनी पसंद के अनुसार आयताकार या पट्टियों में काट लें।
2. फ्राई करने के लिए उपयुक्त कढ़ाई में बीज का तेल भरपूर मात्रा में गर्म करें। तेल तैयार है जब इम्पैस्ट का एक टुकड़ा डालने पर वह तुरंत तलने लगे और ऊपर आ जाए।
3. स्फोग्लियाटाइन को एक-एक करके तलें ताकि तेल का तापमान न गिरे और वे आपस में चिपकें नहीं।
4. सुनहरा होने पर स्फोग्लियाटाइन को स्लॉटेड स्पून से निकालें और अब्जॉर्बेंट पेपर पर रखकर तेल निकालें और सुखाएं।
5. अपने स्वाद के अनुसार गर्म स्फोग्लियाटाइन पर थोड़ा बारीक नमक छिड़कें, मसाले डालें, या यदि मीठा वर्जन पसंद है तो ठंडा होने के बाद आइसिंग शुगर छिड़कें।

नोट: इंटीग्रल पफ पेस्ट्री घर पर भी तैयार की जा सकती है जिसमें होलमील आटा, पानी, चुटकी भर नमक और मक्खन मिलाया जाता है, लेकिन पतली लेयर और अच्छी स्फोलिएशन के लिए समय और कौशल की जरूरत होती है।

रोचक तथ्य

पफ पेस्ट्री, अपनी मूल रूप में, फ्रेंच पेस्ट्री की एक महत्वपूर्ण तैयारी है। हालांकि, दुनिया भर में इसके विभिन्न रूप हैं। स्फोग्लियाटाइन विशेष रूप से विभिन्न मीठे या नमकीन सामग्री से समृद्ध की जा सकती हैं और रसोई में कई प्रयोगों के लिए उपयुक्त हैं।