शाकाहारी भरवां फ्रिगिटेली
17/11/2023भरवा फ्रिगिटेली एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे आसानी से शाकाहारी आहार के अनुरूप बनाया जा सकता है। यहां एक सरल रेसिपी है जिसे आप आजमा सकते हैं:
सामग्री
- 10-12 फ्रिगिटेली (छोटी हरी मीठी मिर्च)
- 150 ग्राम चावल
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 लहसुन की कली, कटी हुई
- 400 ग्राम डिब्बाबंद छिले टमाटर या टमाटर प्यूरी
- 100 ग्राम कसा हुआ पार्मेजन (शाकाहारी के लिए वैकल्पिक)
- 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- पसंद की सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (तुलसी, अजमोद, अजवायन)
- 1 मुट्ठी पाइन नट्स या कटे हुए अखरोट (वैकल्पिक क्रिस्पी टच के लिए)
- (वैकल्पिक) यदि तीखा स्वाद पसंद हो तो लाल मिर्च
तैयारी
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चावल पकाना शुरू करें: इसे नमक वाले पानी में पैकेट के निर्देशों के अनुसार पकाएं, फिर छान लें और ठंडा होने दें।
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इस बीच, एक पैन में एक बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में कटा प्याज और लहसुन भूनें जब तक सुनहरा न हो जाए।
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पैन में प्याज और लहसुन के साथ छिले टमाटर या टमाटर प्यूरी डालें और मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं जब तक सॉस थोड़ी गाढ़ी न हो जाए। यदि चाहें तो इस चरण में लाल मिर्च डाल सकते हैं।
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फ्रिगिटेली लें और एक तेज चाकू से डंठल सहित ऊपरी हिस्सा और अंदर के बीज सावधानी से निकाल दें।
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एक कटोरे में पके चावल को टमाटर सॉस के कुछ हिस्से, कसा हुआ पार्मेजन (यदि शाकाहारी नहीं हैं), कटी हुई सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, और यदि उपयोग कर रहे हैं तो पाइन नट्स या कटे अखरोट के साथ मिलाएं।
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चावल के मिश्रण से फ्रिगिटेली भरें, ध्यान रखें कि अधिक न भरें।
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भरे हुए फ्रिगिटेली को हल्के तेल लगे बेकिंग ट्रे में रखें, फिर बची हुई टमाटर सॉस मिर्च के चारों ओर डालें।
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पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक फ्रिगिटेली नरम और भरावन अच्छी तरह गर्म न हो जाए।
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गर्मागर्म परोसें, optionally ऊपर ताजा कसा पार्मेजन और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाकर।
रोचक तथ्य
फ्रिगिटेली इतालवी व्यंजनों की एक मीठी मिर्च की किस्म है, खासकर दक्षिणी इटली की। ये तीखी नहीं होतीं और इनकी मांसल बनावट उन्हें भरकर ओवन में पकाने के लिए एकदम सही बनाती है। ये भूमध्यसागरीय स्वादों को बढ़ाते हैं और विभिन्न प्रकार के भरावनों जैसे कीमा, पनीर, मशरूम या शाकाहारी/शुद्ध शाकाहारी संस्करणों के लिए अनाज और दालों के साथ अच्छे लगते हैं। भूख लगे!
