Tortilla de coliflor

La tortilla de coliflor es un plato simple y sabroso, perfecto para una comida ligera o como segundo plato. Aquí te explicamos cómo prepararla:

Ingredientes

• 1 coliflor mediana
• 6 huevos
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• parmesano rallado (opcional)
• Perejil picado (opcional)

Preparación

1. Comienza lavando la coliflor y dividiéndola en ramitos. Cocina la coliflor en agua salada hirviendo durante unos 10 minutos o hasta que esté tierna pero aún compacta.

2. Escurre la coliflor y déjala enfriar. Mientras tanto, bate los huevos en un bol grande, añade sal, pimienta y, si te gusta, un poco de parmesano rallado y perejil picado.

3. Corta los ramitos de coliflor en trozos más pequeños y sofríe los dientes de ajo en el aceite en una sartén lo suficientemente grande como para contener también los huevos después. Una vez dorado, retira el ajo y añade la coliflor en la sartén.

4. Vierte los huevos batidos sobre la coliflor y deja cocinar a fuego medio-bajo. Cuando el huevo empiece a cuajarse en los bordes, ayúdate con un plato o una tapa para dar la vuelta a la tortilla y cocinar también el otro lado.

5. Continúa la cocción hasta que ambos lados estén dorados y el huevo completamente cocido.

Curiosidades

La tortilla de coliflor es una receta típica de la cocina italiana, en particular del sur de Italia, donde las coliflores son muy apreciadas y se usan en diversas preparaciones. Este plato puede servirse tanto caliente como frío y es excelente también como aperitivo frío si se corta en cubitos. En algunas variantes, se pueden añadir anchoas o aceitunas para enriquecer aún más el sabor.