लैंपासियोनी की फ्रिटाटाइन

लैंपासियोनी की फ्रिटाटाइन इतालवी रसोई का एक स्वादिष्ट ऐंटीपasto है, विशेष रूप से दक्षिणी इटली का, जहां लैंपासियोनी, जो छोटे प्याज जैसे जंगली फूलों के बल्ब हैं लेकिन स्वाद में कड़वे, बहुत पसंद किए जाते हैं। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 300 g लैंपासियोनी
• 2 अंडे
• आटा जितना जरूरी हो
• ब्रेडक्रम्ब्स जितना जरूरी हो
• नमक जितना जरूरी हो
• काली मिर्च जितना जरूरी हो
• तलने के लिए तेल

तैयारी

1. लैंपासियोनी को साफ करके शुरू करें। बाहरी सख्त हिस्सा और जड़ हटा दें। कुछ लोग कड़वाहट कम करने के लिए उन्हें हल्का उबालना पसंद करते हैं, लेकिन यह व्यक्तिगत पसंद है।
2. साफ करने के बाद, उन्हें स्लाइस में काटें या अगर वे खासतौर पर छोटे हों तो पूरे छोड़ सकते हैं।
3. एक कटोरे में अंडों को फेंटें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
4. लैंपासियोनी को पहले आटे में, फिर फेंटे अंडे में और अंत में ब्रेडक्रम्ब्स में डुबोएं, कोटिंग अच्छे से चिपका लें।
5. एक कढ़ाई में भरपूर फ्राई ऑयल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, ब्रेडेड लैंपासियोनी को तब तक तलें जब तक वे सुनहरे और क्रिस्पी न हो जाएं।
6. पक जाने पर, अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें किचन पेपर पर रखें।
7. गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।

रोचक तथ्य

लैंपासियोनी “जंगली प्याज” के नाम से भी जाने जाते हैं और भूमध्यसागरीय आहार के विशिष्ट हैं। पहले उन्हें गरीबों का भोजन माना जाता था लेकिन आज उनके अनोखे स्वाद और लाभकारी गुणों के लिए उनकी सराहना की जाती है।

इतालवी टच के लिए, आप फ्रिटाटाइन को grated पेकोरिनो चीज़ या हल्की टमाटर सॉस के साथ परोस सकते हैं। शुभ भोजन!