दही की फ्रिटेल्स

यहाँ दही की फ्रिटेल्स की रेसिपी है, जिसमें एक छोटा सा इतालवी टच है जो कभी खराब नहीं होता। ये फ्रिटेल्स नरम और हल्की हैं, एक नाश्ते या सुखद नाश्ते के लिए आदर्श।

सामग्री

• 250 ग्राम 00 आटा
• 2 अंडे
• 250 ग्राम ग्रीक दही (या सामान्य, यदि आप पसंद करें)
• 50 ग्राम दानेदार चीनी
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (इतालवी ताजगी का स्पर्श देने के लिए)
• तलने के लिए तेल (आप तलने के लिए उपयुक्त बीज तेल का उपयोग कर सकते हैं)

तैयारी

1. एक बड़े कटोरे में, आटा और बेकिंग पाउडर छान लें। इससे गांठें बनने से बचेंगी और मिश्रण अधिक नरम बनेगा।
2. दूसरे कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।
3. दही में कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और एक चुटकी नमक मिलाएं, और अच्छी तरह मिलाएं।
4. दही का मिश्रण अंडे और चीनी के मिश्रण में मिलाएं, धीरे से हिलाएं।
5. छाने हुए आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, जब तक कि एक चिकना और एकसमान घोल न बन जाए।
6. ऊंचे किनारों वाले पैन में भरपूर तेल गर्म करें, और जब गर्म हो जाए, तो एक चम्मच से घोल के हिस्से लेकर तेल में डालें।
7. फ्रिटेल्स को तब तक तलें जब तक दोनों तरफ से सुनहरे न हो जाएं। याद रखें कि आधे पकने पर उन्हें पलटें ताकि वे समान रूप से अच्छी तरह पक जाएं।
8. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें कागज पर रखें।
9. उन्हें गर्मागर्म परोसें, optionally आइसिंग शुगर छिड़ककर या जैम के साथ।

रोचक जानकारी

फ्रिटेल्स एक बहुत ही बहुमुखी और पूरे इटली में फैली हुई तैयारी है, जिसमें क्षेत्रीय विविधताएं शामिल हैं जैसे स्थानीय सामग्री जैसे किशमिश, सेब या यहां तक कि रिकोटा मिलाना। दही की फ्रिटेल्स एक अधिक आधुनिक और हल्का संस्करण है। इटली में, फ्रिटेल्स अक्सर कार्निवल उत्सव से जुड़ी होती हैं, लेकिन वे साल के किसी भी समय के लिए उपयुक्त हैं।