ओवन में फूलगोभी की फ्रिटेल

ओवन में फूलगोभी की फ्रिटेल तली हुई संस्करण की तुलना में एक बेहतरीन हल्की और कम कैलोरी वाली वैकल्पिक हैं। उन्हें इतालवी टच के साथ तैयार करने की रेसिपी यहां दी गई है जो कभी खराब नहीं होती।

सामग्री

• 1 मध्यम फूलगोभी
• 2 अंडे
• 80 ग्राम कद्दूकस किया पार्मेजन
• 100 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
• 2 बड़े चम्मच गेहूं का आटा
• 1 कटा हुआ लहसुन की कली (वैकल्पिक)
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च
• जायफल (वैकल्पिक)
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

तैयारी

1. ओवन को 200 °C पर पहले से गर्म करें।
2. फूलगोभी की पत्तियां हटाकर उसे फूलों में तोड़ें। फूलों को बहते पानी के नीचे धोएं।
3. फूलगोभी को भाप में तब तक पकाएं जब तक वह नरम लेकिन गीली न हो जाए, लगभग 15 मिनट।
4. पक जाने के बाद फूलगोभी को एक कटोरे में डालें और कांटे या आलू मसलने वाले से मसलकर मोटा मिश्रण बना लें।
5. फेंटे अंडे, पार्मेजन, कटा लहसुन (यदि उपयोग करें), आटा और आधा ब्रेडक्रम्ब्स डालें। नमक, काली मिर्च और यदि चाहें तो जायफल डालकर स्वादानुसार करें। अच्छी तरह मिलाकर एक समान मिश्रण बना लें।
6. मिश्रण से छोटी गेंदें बनाएं और उन्हें बचे ब्रेडक्रम्ब्स में अच्छी तरह लपेटें।
7. फ्रिटेल को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें और ऊपर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालें।
8. फ्रिटेल को ओवन में 20-25 मिनट तक या सुनहरे और क्रिस्पी होने तक पकाएं, बीच में पलट दें।

आप फूलगोभी की फ्रिटेल को ग्रीक योगर्ट सॉस या त्जात्ज़िकी के साथ परोस सकते हैं ताकि फूलगोभी की मिठास के साथ ताजगी और हल्की खटास का स्वाद मिले।

रोचक तथ्य

फूलगोभी एक बहुत ही बहुमुखी और पौष्टिक सब्जी है; भूमध्य सागर में इसे प्राचीन काल से खाया जाता रहा है, और आज यह इतालवी रसोई में विभिन्न व्यंजनों जैसे साइड डिश से लेकर नमकीन पाई तक में अपनी अनुकूलता के लिए बहुत सराही जाती है।