रिकोटा की फ्रिटेल

रिकोटा की फ्रिटेल एक सरल और स्वादिष्ट मिठाई है, जो चम्मच से खाने वाले डेसर्ट या स्वादिष्ट नाश्ते के लिए एकदम उपयुक्त है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 250 ग्राम रिकोटा
• 2 अंडे
• 50 ग्राम चीनी
• 1 पैकेट वैनिलिन या 1 छोटा चम्मच वैनिला एक्सट्रैक्ट
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (यदि आपको खुशबू पसंद हो)
• 150 ग्राम मैदा 00
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• एक चुटकी नमक
• तलने के लिए तेल (बीज वाला तेल ठीक रहेगा)
• सजावट के लिए आइसिंग शुगर

तैयारी

1. एक कटोरे में रिकोटा को अंडों के साथ मिलाकर एक समान मिश्रण बना लें।
2. चीनी, वैनिलिन या वैनिला एक्सट्रैक्ट और नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें, यदि आप इसका उपयोग कर रहे हों।
3. अच्छी तरह मिलाएँ।
4. मैदा, बेकिंग पाउडर और चुटकी भर नमक मिलाकर सभी सामग्रियों को तब तक मिलाएँ जब तक एक चिकना और गांठ रहित आटा न बन जाए।
5. आटे को लगभग 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें।
6. इस बीच, तलने के लिए उपयुक्त कढ़ाई में भरपूर तेल गर्म करें और उसे लगभग 170-180 °C तक लाएँ। आप तापमान की जाँच एक टुकड़े ब्रेड को तेल में डालकर कर सकते हैं; यदि वह कुछ सेकंड में तलकर ऊपर आ जाए बिना जले, तो तेल तैयार है।
7. दो छोटे चम्मचों से आटे के टुकड़े लेकर उन्हें गर्म तेल में धीरे से डालें।
8. फ्रिटेल को तब तक तलें जब तक वे सभी तरफ से सुनहरे न हो जाएँ। इसमें प्रति तरफ लगभग 2-3 मिनट लगेंगे।
9. उन्हें छलनी से निकालकर अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज़ पर रखें।
10. परोसने से पहले फ्रिटेल को आइसिंग शुगर में लपेटें।

यदि आप और अधिक इतालवी टच चाहते हैं, तो आप आटे में चॉकलेट चिप्स मिला सकते हैं या चीनी का कुछ हिस्सा शहद से बदल सकते हैं।

रिकोटा की फ्रिटेल एक सरल लेकिन हमेशा पसंद की जाने वाली डिश है और इसे गर्म या ठंडा दोनों तरह परोसा जा सकता है। ये दिन के दौरान मिठास के लिए या भोजन के अंत में एकदम उपयुक्त हैं।

रोचक तथ्य

रिकोटा इतालवी मिठाई बनाने में बहुत बहुमुखी सामग्री है और यह कई क्षेत्रीय मिठाइयों जैसे सिसिलियन कसाटा या कैनोली का आधार है। इसके अलावा, मक्खन या मार्जरीन की जगह रिकोटा का उपयोग करने से ये फ्रिटेल विशेष रूप से नरम और हल्की बनती हैं।