वर्जा की फ्रिटेल

वर्जा की फ्रिटेल स्नैक या कुरकुरे और स्वादिष्ट एंटीपasto के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। उन्हें तैयार करने की एक रेसिपी यहां दी गई है:

सामग्री

• 300ग्राम वर्जा (पत्तागोभी)
• 200ग्राम आटा
• 2 अंडे
• 100 मिली दूध
• 50ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (पार्मigiano या pecorino)
• जायफल (स्वादानुसार)
• नमक और काली मिर्च
• तलने के लिए तेल

तैयारी

1. वर्जा को बारीक काटकर हल्के नमकीन पानी में कुछ मिनट उबालें। अच्छी तरह छानकर ठंडा होने दें।
2. एक कटोरे में अंडे फेंटें और दूध मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं ताकि मिश्रण एक समान हो जाए।
3. तरल मिश्रण में छाना हुआ आटा, थोड़ा जायफल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। तब तक हिलाएं जब तक पेस्ट्री चिकनी और बिना गांठों वाली न हो जाए।
4. पकाई हुई वर्जा और कद्दूकस किया हुआ पनीर पेस्ट्री में मिलाएं और अच्छी तरह हिलाएं ताकि सब कुछ समान रूप से वितरित हो।
5. एक कढ़ाई में भरपूर तेल गर्म करें और जब तेल गर्म हो जाए तो चम्मच से पेस्ट्री की छोटी मात्रा लेकर गर्म तेल में डालें। फ्रिटेल को फूलने और दोनों तरफ से सुनहरा होने दें।
6. तैयार होने पर फ्रिटेल को तेल हटाने के लिए कागज पर रखें।
7. फ्रिटेल को गर्म और कुरकुरी परोसें।

ये वर्जा की फ्रिटेल डिपिंग सॉस या क्रीम के साथ और भी रोचक बन जाती हैं। उदाहरण के लिए आप कटा हुआ हरा प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ सादा दही सॉस या विशेष स्वाद के लिए खट्टी-मीठी सॉस तैयार कर सकते हैं।

रोचक तथ्य

वर्जा की फ्रिटेल कई देशों में एक पारंपरिक स्नैक हैं। इटली में, खासकर कार्निवल के दौरान, क्षेत्र और स्थानीय परंपराओं के अनुसार फ्रिटेल मीठी और नमकीन दोनों किस्मों में बनाई जाती हैं।