आम की सॉस के साथ झींगों की फ्रिटुरा

मैं आपके साथ आम की सॉस के साथ झींगों की फ्रिटुरा की रेसिपी साझा करने में खुश हूं, आम के मीठे और उष्णकटिबंधीय स्वाद और तले हुए झींगों की ताजगी के बीच एक स्वादिष्ट संयोजन। आपके सामने प्रस्तुत किया जाने वाला संस्करण अंतरराष्ट्रीय स्वादों और एक इतालवी टच के बीच एक स्वादिष्ट फ्यूजन होगा।

सामग्री

• 500 g ताजे या फ्रोजन झींगे, साफ और छिले हुए
• इम्पैनेट करने के लिए आटा जितना जरूरी
• 2 अंडे
• ब्रेडक्रम्ब्स जितना जरूरी
• नमक जितना जरूरी
• काली मिर्च जितना जरूरी
• तलने के लिए बीज का तेल

आम की सॉस के लिए:

• 1 पका आम
• 1 नीबू का रस
• 1 चम्मच शहद
• 1 मिर्च (वैकल्पिक, वांछित तीखेपन के अनुसार)
• नमक जितना जरूरी
• काली मिर्च का एक चुटकी

तैयारी

1. यदि फ्रोजन झींगों का उपयोग कर रहे हैं, तो शुरू करने से पहले उन्हें पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट कर लें। उन्हें किचन पेपर से अच्छी तरह सुखा लें।
2. तीन प्लेटें तैयार करें जिनमें क्रमशः आटा, नमक और काली मिर्च के साथ फेंटे अंडे, और ब्रेडक्रम्ब्स रखें।
3. झींगों को पहले आटे में, फिर अंडे में और अंत में ब्रेडक्रम्ब्स में डालें, ध्यान रखें कि उन्हें अच्छी तरह से कोट कर लें।
4. एक गहरे पैन में भरपूर बीज का तेल गर्म करें और जब सही तापमान पर पहुंच जाए, तो झींगों को तब तक तलें जब तक वे सुनहरे और क्रिस्पी न हो जाएं। आमतौर पर झींगों के आकार के अनुसार 2-3 मिनट लगते हैं।
5. अतिरिक्त तेल हटाने के लिए उन्हें अब्जॉर्बेंट पेपर पर निकालें और स्वादानुसार नमक डालें।

आम की सॉस के लिए:

1. आम को काटें और गूदे को नीबू का रस, शहद, नमक और काली मिर्च के साथ तब तक ब्लेंड करें जब तक एक चिकनी सॉस न बन जाए।
2. यदि तीखा स्वाद चाहते हैं, तो सॉस ब्लेंड करते समय थोड़ी ताजी या पाउडर मिर्च मिला सकते हैं।

झींगों को तुरंत आम की सॉस के साथ अलग सर्व करें।

रोचक तथ्य

तले हुए झींगे कई संस्कृतियों में बहुत पसंद किए जाने वाले व्यंजन हैं। इटली में समुद्री भोजन को बैटर या ब्रेडिंग में तलने की आदत है ताकि उनके स्वाद को बढ़ाया जा सके, अक्सर उन्हें नींबू के साथ परोसा जाता है। आम की सॉस इसके बजाय एक अधिक विदेशी संयोजन है जो व्यंजन को एक अंतरराष्ट्रीय चरित्र प्रदान करती है, लेकिन हमेशा उस स्वाद और ताजगी के साथ जो अक्सर इतालवी व्यंजनों में खोजी जाती है।