फ्रोल्ला और अदरक के बिस्किट

मैं आपको पास्ता फ्रोल्ला की रेसिपी दूंगा, जो कई प्रकार के बिस्किटों का आधार है, और उसके बाद अदरक के बिस्किटों की रेसिपी, जो विशेष रूप से क्रिसमस त्योहारों के दौरान बहुत लोकप्रिय हैं।

पास्ता फ्रोल्ला की रेसिपी

सामग्री:

• 300 ग्राम 00 आटा
• 150 ग्राम ठंडा मक्खन टुकड़ों में
• 100 ग्राम दानेदार चीनी
• 1 पूरा अंडा और 1 अंडे की जर्दी
• 1 चुटकी नमक
• आधे नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक)

तैयारी:

1. एक साफ सतह पर आटे को किनारों से ऊंचा करके बीच में चीनी, नमक, नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका, पूरा अंडा और अंडे की जर्दी डालें।
2. सामग्री को बीच से बाहर की ओर मिलाना शुरू करें, धीरे-धीरे आटा शामिल करते हुए।
3. ठंडा मक्खन छोटे टुकड़ों में डालें और तेजी से गूंधकर एक समान आटा बना लें।
4. आटे को एक लोई बनाकर क्लिंग फिल्म में लपेटें और इस्तेमाल करने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

अब हम अदरक के बिस्किटों के साथ आगे बढ़ेंगे।

अदरक के बिस्किट की रेसिपी

सामग्री:

• 350 ग्राम आटा
• 80 ग्राम मक्खन
• 100 ग्राम भूरी चीनी
• 1 अंडा
• 4 बड़े चम्मच बबूल शहद
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• 2 छोटे चम्मच अदरक का पाउडर
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी का पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच लौंग का पाउडर
• 1 चुटकी जायफल
• 1 चुटकी नमक

तैयारी:

1. एक बड़े बाउल में नरम मक्खन को भूरी चीनी के साथ मिलाएं।
2. अंडा और शहद डालें और एक समान मिश्रण बनने तक हिलाते रहें।
3. अलग से आटा, बेकिंग सोडा और मसाले: अदरक, दालचीनी, लौंग का पाउडर, जायफल और एक चुटकी नमक मिलाएं।
4. सूखी सामग्री को मक्खन, चीनी और अंडे के मिश्रण में मिलाएं, आटे को समान बनाने तक गूंधें।
5. आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटकर लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
6. आटे को बेलन से आटे लगी सतह पर लगभग 5 मिमी मोटाई तक बेलें।
7. पसंदीदा कटर से बिस्किट काटें और उन्हें बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें।
8. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम ओवन में लगभग 8-10 मिनट तक या जब किनारे हल्के रंगीन होने लगें तब तक सेंकें।
9. परोसने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।

अदरक के बिस्किटों को रॉयल आइसिंग, रंगीन शुगर या पिघले चॉकलेट से सजाया जा सकता है ताकि वे त्योहारों के दौरान और भी आकर्षक लगें।

रोचक तथ्य

अदरक के बिस्किट जर्मनी, संयुक्त राज्य अमेरिका और ब्रिटेन जैसे देशों में बहुत लोकप्रिय क्रिसमस मिठाई है। परंपरा के अनुसार इन बिस्किटों को रंगीन तरीके से सजाया जाता है और वे क्रिसमस की आकृतियों और विषयों से जुड़े होते हैं। कुछ रूपों में अदरक के बिस्किट को कैंडीड फल या नट्स से समृद्ध किया जाता है।