परमिजानो फ्रोलिनी

परमिजानो फ्रोलिनी इतालवी स्वादों का एक आदर्श मिश्रण हैं जो फ्रोलिनो बिस्किट की मिठास को परमिजानो के निर्णायक स्वाद के साथ जोड़ते हैं। एपेरिटिफ के लिए आदर्श या नमकीन स्नैक के रूप में आनंद लेने के लिए, उन्हें तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है:

सामग्री

• 150 ग्राम ठंडा मक्खन
• 150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमिजानो
• 1 अंडा (बेहतर हो तो जैविक)
• 250 ग्राम 00 आटा
• एक चुटकी नमक
• (वैकल्पिक) स्वाद बढ़ाने के लिए काली मिर्च या मीठी पपरीका की एक चुटकी

तैयारी

1. ठंडे मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटें और एक बड़े कटोरे में रखें।
2. कद्दूकस किया हुआ परमिजानो, एक चुटकी नमक (ध्यान दें कि परमिजानो पहले से ही स्वादिष्ट है इसलिए ज्यादा न डालें) और यदि चाहें तो काली मिर्च या पपरीका की एक चुटकी डालें।
3. उंगलियों की नोक से सबको तब तक मिलाएं जब तक कि रेतीला मिश्रण न बन जाए।
4. अंडा डालें और गूंधते रहें जब तक कि एक गेंद न बन जाए।
5. छाना हुआ आटा डालें और चिकना तथा एकसमान मिश्रण प्राप्त होने तक गूंधें।
6. फ्रोल्ला आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, इससे आटा बेलना आसान हो जाएगा।
7. आराम का समय बीतने के बाद ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
8. हल्के आटे वाली सतह पर फ्रोल्ला आटे को लगभग 5 मिमी मोटाई तक बेलें।
9. मनचाही आकृतियों के लिए बिस्किट कटर का उपयोग करें और फ्रोलिनी को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें।
10. 15-20 मिनट तक या हल्के सुनहरे होने तक बेक करें।
11. फ्रोलिनी निकालें और परोसने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।

परमिजानो फ्रोलिनी एक बहुमुखी रचना है: आप आटे में मेंहदी या थाइम जैसी जड़ी-बूटियां मिलाकर उन्हें अनुकूलित कर सकते हैं, या बेक करने से पहले तिल या खसखस के बीज छिड़ककर कुरकुरापन और अतिरिक्त स्वाद दे सकते हैं। वे एक गिलास स्पार्कलिंग व्हाइट वाइन या हल्के कॉकटेल जैसे एपेरिटिफ स्प्रिट्ज के साथ परोसने के लिए आदर्श हैं।