तिफोलाती मशरूम

17/11/2023

तिफोलाती मशरूम एक सरल और स्वादिष्ट साइड डिश है, जो इतालवी रसोई की विशेषता है, जो मांस के साथ परोसने या अन्य तैयारियों में सामग्री के रूप में, जैसे पास्ता के लिए मसाले के रूप में एकदम उपयुक्त है। ध्यान दें कि मशरूम कई प्रकार के हो सकते हैं, जैसे शैंपियन, पोर्सिनी या मिश्रित। यह रही रेसिपी:

सामग्री

500 ग्राम मशरूम (शैंपियन, पोर्सिनी या मिश्रित)
2 लहसुन की कलियाँ
ताज़ा अजमोद यथावश्यक
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
नमक
काली मिर्च (वैकल्पिक)

तैयारी

मशरूम को अच्छी तरह साफ करें, डंठल के मिट्टी वाले हिस्से को हटाएं और उन्हें नम कपड़े से सुखाएं। उन्हें पानी के नीचे धोने से बचना बेहतर होगा ताकि वे ज्यादा तरल अवशोषित न करें, जो बाद में पकाते समय निकल जाएगा और स्वाद को कम कर देगा।
मशरूम को ज्यादा पतले नहीं टुकड़ों में काटें।
एक नॉन-स्टिक पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गर्म करें और लहसुन की कलियाँ डालें।
जब लहसुन चटकने लगे, तो मशरूम डालें।
मशरूम को मध्यम आंच पर पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
जब मशरूम ने अपना पानी छोड़ दिया हो और वह लगभग वाष्पित हो चुका हो, तो मशरूम को अपनी पसंद के अनुसार नमक और मिर्च डालें।
तब तक पकाएं जब तक मशरूम अच्छे सुनहरे न हो जाएं।
पकाने के अंत में, लहसुन की कलियाँ हटाएं और कटा हुआ ताज़ा अजमोद डालें।
अच्छी तरह मिलाएं और तुरंत परोसें।

रोचक तथ्य

“तिफोलाती” शब्द इतालवी शब्द “तिफोलारे” से लिया गया है, जिसका अर्थ रसोई में तेल, लहसुन और कटा हुआ अजमोद के साथ पैन में पकाना है। यह पकाने की विधि सामग्री के प्राकृतिक स्वाद को उभारती है, जो इतालवी रसोई में सब्जियों पर आधारित साइड डिश तैयार करने के लिए बहुत उपयोग की जाती है।

तिफोलाती मशरूम