फ्यूसिली अस्पारागस पेस्टो के साथ

फ्यूसिली अस्पारागस पेस्टो के साथ एक हल्का और स्वादिष्ट वसंत का पहला व्यंजन है। अस्पारागस पेस्टो बनाने की रेसिपी और इसे फ्यूसिली के साथ जोड़ने का तरीका यहां दिया गया है।

सामग्री

• 320 g फ्यूसिली
• 500 g अस्पारागस
• 2 लहसुन की कलियां
• 30 g पाइन नट्स
• 40 g कद्दूकस किया पार्मिगियानो
• 40 g कद्दूकस किया पेकोरिनो
• 10-12 तुलसी के पत्ते
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (आवश्यकतानुसार)
• नमक (आवश्यकतानुसार)
• काली मिर्च (आवश्यकतानुसार)

तैयारी

1. सबसे पहले, अस्पारागस को साफ करें और डंठल का सबसे सख्त हिस्सा हटा दें। उन्हें धोएं और नमकीन उबलते पानी में लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं, या जब तक वे नरम लेकिन अभी भी कुरकुरे न हो जाएं।
2. इस बीच, पाइन नट्स को एक पैन में कुछ मिनट तक भूनें जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। उन्हें जलाने से बचें।
3. अस्पारागस पक जाने के बाद, टिप्स निकाल लें और उन्हें अंतिम सजावट के लिए अलग रख दें।
4. अस्पारागस के डंठलों को मिक्सर में भुने पाइन नट्स, तुलसी के पत्ते, लहसुन (लहसुन के स्वाद की आपकी पसंद पर निर्भर मात्रा), पार्मिगियानो, पेकोरिनो, नमक और काली मिर्च के साथ डालें।
5. सब कुछ ब्लेंड करें, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल धीरे-धीरे डालते हुए एक समान क्रीम और अपनी पसंद की स्थिरता प्राप्त करें। चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक समायोजित करें।
6. फ्यूसिली को भरपूर नमकीन पानी में पैकेट पर दिए समय के अनुसार पकाएं ताकि पास्ता अल डेंटे हो।
7. फ्यूसिली को छान लें और अस्पारागस पेस्टो के साथ मिलाएं, क्रीमी बनाने के लिए थोड़ा पकाने का पानी डालें।
8. परोसें और हर प्लेट को अलग रखी अस्पारागस टिप्स से सजाएं।

अधिक इतालवी स्वाद के लिए, आप कद्दूकस किया नींबू या बादाम के टुकड़े डालकर कुरकुरापन बढ़ा सकते हैं।

रोचक तथ्य

अस्पारागस पेस्टो जेनोविस पेस्टो का एक वसंत संस्करण है। मौसमी अस्पारागस का उपयोग पकवान को नाजुक स्वाद और सुंदर रंग प्रदान करता है। इटली में मौसमी ताजा सामग्री का उपयोग करके विभिन्न प्रकार के पेस्टो के साथ प्रयोग करना आम है।