टेगामिनो में फ्यूसिली

17/11/2023

टेगामिनो में फ्यूसिली कैंपानिया की परंपरा का एक व्यंजन है, जिसमें अंतिम पकाने के लिए ओवन में पकाया जाता है ताकि कुरकुरी ग्रेटिनेटिंग प्राप्त हो। यह रही रेसिपी:

सामग्री

400 ग्राम फ्यूसिली
500 मिली टमाटर प्यूरी
200 ग्राम फियोर्डिलाटे या मोज़रेला, क्यूब्स में कटा हुआ
100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
100 ग्राम मसालेदार सलामी, छोटे टुकड़ों में कटी हुई (वैकल्पिक)
1 लहसुन की कली
ताजा तुलसी
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
स्वादानुसार नमक
मिर्च (वैकल्पिक)
ब्रेडक्रम्ब्स (ग्रेटिनेटिंग के लिए)

तैयारी

एक कड़ाही में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद में लहसुन को भूनें। यदि चाहें तो मसालेदार सलामी डालें।
टमाटर प्यूरी डालें और मध्यम आंच पर पकाएं। नमक, तुलसी और मिर्च से स्वाद दें।
फ्यूसिली को खूब नमक वाले पानी में अल डेंटे तक पकाएं, फिर छान लें और सॉस से लहसुन हटा दें।
एक बेकिंग डिश में फ्यूसिली को सॉस के साथ मिलाएं और हिलाएं।
फियोर्डिलाटे के क्यूब्स और पार्मेजन डालें, साथ ही हाथ से तोड़ी हुई अतिरिक्त तुलसी।
सुनहरी पपड़ी के लिए ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें।
200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 10-15 मिनट तक या वांछित सुनहरेपन तक बेक करें।

टेगामिनो में फ्यूसिली को गर्मागर्म, सीधे ओवन से परोसें, ताकि इसकी ग्रेटिनेटिंग और इस पकाने की विधि से मिलने वाले अनोखे स्वाद का पूरा आनंद लिया जा सके। बोन एपेटिट!