Fusilli al sartén

Los Fusilli al sartén son un plato de la tradición campana, que incluye una cocción final en el horno para obtener un gratinado crujiente. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 400 g de fusilli
• 500 ml de passata de tomate
• 200 g de fiordilatte o mozzarella, cortada en cubitos
• 100 g de parmesano rallado
• 100 g de salami picante, cortado en daditos (opcional)
• 1 diente de ajo
• Albahaca fresca
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal c.s.
• Guindilla (opcional)
• Pan rallado (para el gratinado)

Preparación

1. En una sartén, sofríe el ajo en un hilo de aceite de oliva virgen extra. Añade el salami picante si se desea.

2. Añade la passata de tomate y cocina a fuego medio. Condimenta con sal, albahaca y guindilla.

3. Cocina los fusilli en abundante agua salada hasta la cocción al dente, luego escúrrelos y retira el ajo de la salsa.

4. En una bandeja para horno, une los fusilli a la salsa y mezcla.

5. Añade los cubitos de fiordilatte y el parmesano, con más albahaca desmenuzada a mano.

6. Espolvorea con pan rallado para obtener una corteza dorada.

7. Hornea a 200 °C durante aproximadamente 10-15 minutos o hasta dorar al gusto.

Los Fusilli al sartén se sirven calientes, directamente del horno, para disfrutar al máximo de su gratinado y del sabor único que este tipo de cocción confiere al plato. ¡Buen provecho!