ऑलिव वाली फुसिली

ऑलिव वाली फुसिली एक सरल लेकिन स्वाद से भरपूर व्यंजन है, जो सामग्री के भूमध्यसागरीय स्वाद से पहचाना जाता है। आइए मिलकर देखें कि आपको क्या चाहिए और उन्हें कैसे तैयार करें।

सामग्री

• 320 g फुसिली
• 100 g काली जैतून गुठली रहित
• 2 लहसुन की कलियाँ
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (आवश्यकतानुसार)
• 1 मिर्च (वैकल्पिक)
• 400 g टमाटर की गूदा या चेरी टमाटर
• नमक (आवश्यकतानुसार)
• काली मिर्च (आवश्यकतानुसार)
• ताजा कटा अजमोद (आवश्यकतानुसार)
• grated नमकीन रिकोटा (वैकल्पिक)

तैयारी

1. पास्ता के लिए नमकीन पानी का बर्तन उबालने रखें। जब उबल जाए, तो फुसिली को पैकेट पर दिए समय के अनुसार पकाएं ताकि अल डेंटे बने।
2. इस बीच, मसाला तैयार करें। एक चौड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की उदार मात्रा गर्म करें और छिले हुए कुचले लहसुन की कलियाँ डालें। यदि आपको तीखा पसंद है, तो पूरी मिर्च या कटी हुई मिर्च भी डालें।
3. जब लहसुन सुनहरा हो जाए, तो कटी हुई काली जैतून डालें और मध्यम आंच पर कुछ मिनट भूनें।
4. पैन में टमाटर की गूदा या आधे कटे चेरी टमाटर डालें, नमक और काली मिर्च डालकर 10-15 मिनट तक पकाएं, जब तक गाढ़ी और सुगंधित ग्रेवी न बन जाए।
5. फुसिली को अल डेंटे छान लें और मसाले वाले पैन में डालकर अच्छी तरह मिलाएं ताकि स्वाद घुल-मिल जाएं।
6. ताजा कटा अजमोद डालें और यदि पसंद हो तो परोसने से पहले grated नमकीन रिकोटा छिड़कें।

रोचक तथ्य

यह व्यंजन दक्षिण इटली के विशिष्ट सुगंध और स्वाद लिए हुए है, जहां जैतून स्थानीय पाककला का प्रमुख तत्व है। अधिकतम स्वाद के लिए गुणवत्ता वाली जैतून का प्रयोग करें। नमकीन रिकोटा एक सिसिलियन स्पर्श है जो स्वादिष्टता बढ़ाता है और टमाटर की मिठास तथा जैतून के तीखे स्वाद से सुंदर विरोधाभास पैदा करता है।

स्वादिष्ट भोजन!