फुसिली ऑल'ऑर्टोलाना
17/11/2023यहां स्वादिष्ट फुसिली ऑल’ऑर्टोलाना तैयार करने का तरीका बताया गया है, एक ऐसा व्यंजन जो सब्जियों और ग्रीष्मकालीन स्वादों से भरपूर है और बगीचे की ताजगी को पास्ता की थाली में समेटता है:
सामग्री
- 320g फुसिली
- 1 तोरई
- 1 पीला शिमला मिर्च
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1 छोटी बैंगन
- 1 लाल प्याज
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 300g चेरी टमाटर
- ताजा तुलसी स्वादानुसार
- नमक स्वादानुसार
- काली मिर्च स्वादानुसार
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano (वैकल्पिक)
तैयारी
- सभी सब्जियों को अच्छी तरह धो लें। तोरई, शिमला मिर्च और बैंगन को छोटे क्यूब्स में काट लें, लाल प्याज को बारीक काट लें और लहसुन को काट लें।
- एक बड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गरम करें और कटा हुआ लहसुन तथा प्याज को तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं।
- पैन में शिमला मिर्च, तोरई और बैंगन डालें और मध्यम-उच्च आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक सब्जियां नरम होने लगें।
- आधे कटे चेरी टमाटर डालें और लगभग 10 मिनट तक पकने दें जब तक थोड़ी गाढ़ी सॉस बन जाए। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें और हाथ से तोड़ी हुई तुलसी की कुछ पत्तियां डालें।
- इसी बीच, नमक डाले पानी के बर्तन को उबाल पर लाएं और पैकेट पर दिए समय के अनुसार फुसिली को अल डेंटे पकाएं।
- पास्ता को छान लें, थोड़ा पकाने का पानी बचाकर रखें और उसे सब्जियों वाले पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि पास्ता मसाले के साथ अच्छे से मिल जाए, जरूरत पड़ने पर सॉस को और मलाईदार बनाने के लिए थोड़ा पकाने का पानी डालें।
- यदि चाहें तो कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano छिड़कें और परोसने से पहले ताजा तुलसी की पत्तियों से सजाएं।
भोजन का आनंद लें!
यह रेसिपी पारंपरिक रूप से भूमध्यसागरीय है और ग्रीष्मकालीन सब्जियों का स्वाद लेने का एक शानदार तरीका प्रस्तुत करती है, जो थाली को रंग और पोषण प्रदान करती हैं। यह उपलब्ध सब्जियों या व्यक्तिगत पसंद के अनुसार आसानी से अनुकूलित की जा सकती है।
