Fusilli con aceitunas

Los fusilli con aceitunas son un plato sencillo pero lleno de sabor, caracterizado por el gusto mediterráneo de los ingredientes. Veamos juntos qué necesitas y cómo prepararlos.

Ingredientes

• 320 g de fusilli
• 100 g de aceitunas negras sin hueso
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra (cantidad necesaria)
• 1 chile (opcional)
• 400 g de pulpa de tomate o tomates cherry
• Sal (cantidad necesaria)
• Pimienta (cantidad necesaria)
• Perejil fresco picado (cantidad necesaria)
• Ricotta salada rallada (opcional)

Preparación

1. Pon a hervir una olla con agua salada para la pasta. Cuando hierva, cocina los fusilli siguiendo los tiempos indicados en el paquete para obtener una cocción al dente.
2. Mientras tanto, prepara el condimento. En una sartén amplia, calienta un generoso chorrito de aceite de oliva virgen extra y añade los dientes de ajo pelados y aplastados. Si te gusta lo picante, añade también un chile entero o en rodajas.
3. Cuando el ajo esté dorado, añade las aceitunas negras cortadas en rodajas y deja que se impregnen durante unos minutos a fuego moderado.
4. Añade la pulpa de tomate o los tomates cherry cortados por la mitad en la sartén, ajusta de sal y pimienta y deja cocer durante unos 10-15 minutos, hasta obtener una salsa densa y aromática.
5. Escurre la pasta al dente y transfiérela a la sartén con el condimento, mezcla bien para que se amalgamien los sabores.
6. Completa con un poco de perejil fresco picado y, si te gusta, espolvorea con un poco de ricotta salada rallada antes de servir.

Curiosidades

Este plato lleva consigo los aromas y sabores típicos del sur de Italia, donde la aceituna es un elemento distintivo de la gastronomía local. Utiliza aceitunas de calidad para asegurarte de obtener lo máximo de tu plato. La ricotta salada, en cambio, es un toque siciliano que añade salinidad y crea un bonito contraste con el dulzor de los tomates cherry y el sabor intenso de las aceitunas.

¡Buen provecho!