फ्यूसिली कार्चोफी ए कैप्रिनो

फ्यूसिली आर्टिचोक और कैप्रिनो के साथ एक ताजा और नाजुक वसंत व्यंजन है। आइए मिलकर इसे तैयार करना सीखें।

सामग्री

• 350 ग्राम फ्यूसिली
• 4 ताजे आर्टिचोक
• 200 ग्राम कैप्रिनो चीज़
• 1 लहसुन की कली
• 1 नींबू का रस
• अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक
• ताजा कटा हुआ अजमोद यथावश्यक (वैकल्पिक)
• परोसने के लिए कसा हुआ पार्मेजन (वैकल्पिक)

तैयारी

1. आर्टिचोक को साफ करके शुरू करें, बाहरी सख्त पत्तियां हटाएं, कांटेदार सिरे काटें और अंदर का रेशा निकालें। उन्हें टुकड़ों में काटें और काला पड़ने से बचाने के लिए नींबू के रस वाले पानी में रखें।
2. फ्यूसिली पकाने के लिए नमक डाले पानी की कढ़ाही उबालें।
3. इस बीच, एक बड़ी कढ़ाही में थोड़ा अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल डालकर लहसुन को भूनें, जो बाद में पास्ता समा सके। अच्छी तरह निचोड़े आर्टिचोक डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा और नरम होने तक भूनें। जरूरत पड़ने पर पकाने में मदद के लिए थोड़ा पानी डाल सकते हैं।
4. जब पानी उबलने लगे, पैकेट पर दिए समय के अनुसार फ्यूसिली को अल डेंटे पकाएं।
5. आर्टिचोक वाली कढ़ाही से लहसुन निकालें और नमक-मिर्च का स्वाद ठीक करें। कैप्रिनो को टुकड़ों में तोड़कर आर्टिचोक में मिलाएं, इसे नरम होने और हल्की क्रीम बनाने दें।
6. फ्यूसिली को छान लें, थोड़ा पकाने का पानी बचाकर रखें और आर्टिचोक-कैप्रिनो वाली कढ़ाही में डालें। अच्छी तरह मिलाएं, जरूरत पड़ने पर क्रीमी बनाने के लिए पकाने का पानी डालें।
7. ताजा कटा अजमोद डालकर पूरा करें और यदि चाहें तो कसा हुआ पार्मेजन छिड़कें।
8. तुरंत परोसें।

रोचक तथ्य

आर्टिचोक एक ऐसा सब्जी है जिसमें कई लाभकारी गुण हैं, फाइबर, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर। कैप्रिनो चीज़ के साथ मिलाकर, जो गाय के दूध वाले चीज़ की तुलना में कम लैक्टोज और कैसिइन होने से ज्यादा पचने योग्य है, एक ऐसा मिश्रण बनता है जो स्वस्थ लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन चाहने वालों के लिए खास उपयुक्त है।

इस स्वादिष्ट और हल्के व्यंजन के साथ आपका भूख अच्छी लगे!