ब्रोकोली और एंचोवी के साथ फ्यूसिली

ब्रोकोली और एंचोवी के साथ फ्यूसिली एक स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाला व्यंजन है जो ब्रोकोली की मिठास को एंचोवी की नमकीनता के साथ जोड़ता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 320 g फ्यूसिली
• 300 g ब्रोकोली
• 8 एंचोवी के तेल में डूबे हुए टुकड़े
• 2 लहसुन की कलियाँ
• लाल मिर्च (वैकल्पिक)
• 4 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• स्वादानुसार नमक
• (वैकल्पिक) गार्निश के लिए भुना हुआ ब्रेडक्रम्ब

तैयारी

1. ब्रोकोली को धोएं और छोटे फूलों में तोड़ लें, फिर उन्हें नमकीन उबलते पानी में तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं। आप उन्हें लगभग 5-7 मिनट तक पका सकते हैं, लेकिन समय फूलों के आकार के अनुसार बदल सकता है।
2. एक बड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गर्म करें और लहसुन की कलियों को सुनहरा होने तक भूनें, फिर उन्हें निकाल लें। एंचोवी के टुकड़े डालें और उन्हें तेल में अच्छी तरह मिलाते हुए घुलने दें।
3. यदि आपको तीखा व्यंजन पसंद है तो लाल मिर्च डालें।
4. ब्रोकोली को छान लें और उन्हें एंचोवी वाले पैन में डालकर स्वाद और मिश्रण को अच्छी तरह मिलने दें।
5. इस बीच, फ्यूसिली को पैकेट पर दिए समय के अनुसार नमकीन पानी में उबालकर अल डेंटे पकाएं।
6. पास्ता को छानते समय थोड़ा पकाने का पानी अलग रखें और इसे ब्रोकोली-एंचोवी के मिश्रण वाले पैन में डालें।
7. सब कुछ कुछ मिनटों तक चलाएं, यदि आवश्यक हो तो मिश्रण को और क्रीमी बनाने के लिए थोड़ा पकाने का पानी डालें।
8. गर्मागर्म परोसें, optionally भुने हुए ब्रेडक्रम्ब से छिड़ककर कुरकुरापन बढ़ाएं।

फ्यूसिली जो मसाले को अच्छी तरह पकड़ते हैं, मीठे और पौष्टिक ब्रोकोली, तथा नमकीन एंचोवी का संयोजन स्वादों का बहुत ही सुखद संतुलन बनाता है। इसके अलावा, तैयारी की सरलता इसे तेज लेकिन स्वादिष्ट दोपहर के भोजन के लिए आदर्श बनाती है। आप स्वाद बढ़ाने के लिए grated parmigiano या pecorino मिलाकर और भी अनुकूलित कर सकते हैं।