कार्चोफी पेस्टो के साथ फ्यूसिली

कार्चोफी पेस्टो के साथ फ्यूसिली एक हल्का और स्वादिष्ट व्यंजन है, कार्चोफी का आनंद लेने का एक अलग तरीका। यह रही रेसिपी:

कार्चोफी पेस्टो के लिए सामग्री:

• 400 g साफ किए गए कार्चोफी (लगभग 4-5 आकार के अनुसार)
• 1 नींबू का रस
• 1 लहसुन की कली
• 30 g भुने हुए बादाम या पाइन नट्स
• 50 g कसा हुआ परमेजन
• 100 ml एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

फ्यूसिली के लिए सामग्री:

• 350 g फ्यूसिली या अन्य छोटी पास्ता

तैयारी

1. कार्चोफी को साफ करें, बाहरी कठोर पत्तियां और सिरे हटाएं। आधा काटें, अंदर की “दाढ़ी” निकालें और काला पड़ने से बचाने के लिए नींबू के रस वाले पानी में डुबोएं।

2. कार्चोफी को नमकीन उबलते पानी में थोड़े नींबू के रस के साथ 10-15 मिनट तक या नरम होने तक पकाएं। छानें और ठंडा होने दें।

3. इस बीच, बादाम या पाइन नट्स को एक कड़ाही में सुनहरा होने तक भूनें।

4. कार्चोफी को मिक्सर में लहसुन, भुने बादाम या पाइन नट्स, परमेजन, नमक, काली मिर्च के साथ डालें और पीसें।

5. मलाईदार consistency प्राप्त होने तक तेल धीरे-धीरे डालते हुए पीसना जारी रखें।

6. पास्ता के लिए पानी उबालें और फ्यूसिली को पैकेट पर दिए समय के अनुसार अल डेंटे पकाएं।

7. पास्ता छानें और कुछ चम्मच पकाने का पानी बचाकर रखें।

8. फ्यूसिली को कार्चोफी पेस्टो के साथ मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो पेस्टो को पतला करने और बेहतर मिश्रण के लिए थोड़ा पकाने का पानी डालें।

कार्चोफी पेस्टो के साथ फ्यूसिली गर्मागर्म परोसें, optionally अतिरिक्त परमेजन और काली मिर्च के साथ। ये फ्यूसिली उन लोगों के लिए आदर्श हैं जो स्वादिष्ट और हल्का शाकाहारी व्यंजन चाहते हैं। शुभ भोजन!