फुसिली बैंगन पेस्टो के साथ

फुसिली बैंगन पेस्टो एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान व्यंजन है। हम बैंगन के पेस्टो का थोड़ा इटालियनाइज्ड संस्करण बनाएंगे ताकि आपका स्वाद दिलचस्प बना रहे। यहाँ बताया गया है कि इसे कैसे तैयार किया जाता है।

सामग्री

• फुसिली, 320ग्राम
• बैंगन, 2 मध्यम
• लहसुन, 1 कली
• ताजा तुलसी, एक गुच्छा
• कद्दूकस किया हुआ पार्मिजन, 50ग्राम
• कद्दूकस किया हुआ पेकोरिनो रोमानो, 30ग्राम
• पाइन नट्स, 30ग्राम
• चेरी टमाटर, 150ग्राम (ताजगी बढ़ाने के लिए वैकल्पिक)
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, यथावश्यक
• नमक और काली मिर्च, यथावश्यक

तैयारी

1. बैंगन को धोकर छोटे टुकड़ों में काटना शुरू करें। यदि आप उनके कड़वे स्वाद को कम करना चाहते हैं, तो उन्हें मोटे नमक के साथ एक छलनी में लगभग आधे घंटे के लिए रख सकते हैं, फिर धोकर सुखा लें।
2. एक बड़े पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और लहसुन की एक कली को भूनें। बैंगन के टुकड़े डालें और उन्हें सुनहरा और नरम होने तक पकाएं, फिर आंच से हटा लें।
3. इस बीच, नमकीन पानी का एक बर्तन उबाल लें। फुसिली को तब तक पकाएं जब तक वे अल डेंटे न हो जाएं।
4. जबकि पास्ता पक रहा हो, मिक्सर में बैंगन, पाइन नट्स, अच्छी तरह धोई हुई तुलसी की पत्तियां, पार्मिजन, पेकोरिनो, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें, और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालते हुए सब कुछ पीसकर एक समान क्रीम बना लें।
5. पास्ता छान लें और बैंगन पकाने वाले पैन में बैंगन पेस्टो के साथ मिलाएं ताकि यह सभी स्वादों को सोख ले। (यदि चाहें, तो बैंगन की मिठास के विपरीत स्वाद के लिए आधे कटे चेरी टमाटर कच्चे मिला सकते हैं।)
6. गर्मागर्म परोसें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पार्मिजन छिड़कें।

रोचक तथ्य

बैंगन पेस्टो क्लासिक जेनोइस पेस्टो की तुलना में कम ज्ञात एक संस्करण है। यह सिसिलियन मसाला बैंगन की तीव्रता को तुलसी की ताजगी और चीज़ों की स्वादिष्टता के साथ जोड़ता है, जिससे एक आश्चर्यजनक और स्वादिष्ट परिणाम मिलता है।