फ्यूसिली लूंगी कॉन सुगो डी कैलामारी
17/11/2023फ्यूसिली लूंगी कॉन सुगो डी कैलामारी एक स्वादिष्ट समुद्री व्यंजन है, जिसे बनाना आसान है। यह रही रेसिपी:
सामग्री
- 350 g फ्यूसिली लूंगी
- 500 g कैलामारी, साफ किए हुए और रिंग्स या स्ट्रिप्स में कटे हुए
- 400 g टमाटर प्यूरी या डिब्बाबंद छिले टमाटर
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- ताजा अजमोद, कटा हुआ
- 100 ml सफेद सूखी वाइन
- एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- लाल मिर्च (वैकल्पिक)
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
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एक बड़े पैन में जैतून का तेल गर्म करें और लहसुन (तथा यदि उपयोग कर रहे हों तो लाल मिर्च) को सुनहरा होने तक भूनें।
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पैन में कैलामारी डालें और तेज आँच पर कुछ मिनट तक पकाएँ जब तक कि हल्के सुनहरे न हो जाएँ।
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सफेद वाइन डालकर अल्कोहल को वाष्पित होने दें।
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टमाटर प्यूरी मिलाएँ। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें।
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आँच धीमी करें, ढकें और कैलामारी को लगभग 20-30 मिनट तक पकाएँ या जब तक कि वे कोमल न हो जाएँ।
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इस बीच, फ्यूसिली को नमकीन पानी की प्रचुर मात्रा वाले बर्तन में डालकर अल डेंट होने तक पकाएँ।
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पास्ता छान लें और इसे कैलामारी सॉस वाले पैन में स्थानांतरित करें।
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सामग्री को धीमी आँच पर कुछ मिनट तक अच्छी तरह मिलाएँ ताकि स्वाद घुल-मिल जाएँ।
फ्यूसिली लूंगी को कैलामारी सॉस के साथ ताजा अजमोद से सजाकर परोसें और यदि चाहें तो अतिरिक्त तीखापन के लिए लाल मिर्च छिड़कें। यह व्यंजन समुद्र के स्वाद सीधे टेबल पर लाता है, जिसमें आकर्षक सुगंध और आँखों तथा स्वाद दोनों को जीतने वाली प्रस्तुति है। आनंद लें!
