Fusilli largos con salsa de calamares

Los Fusilli Largos con Salsa de Calamares son un delicioso plato de mar, sencillo de preparar. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 350 g de fusilli largos
• 500 g de calamares, limpios y cortados en anillos o tiras
• 400 g de passata de tomate o tomates pelados en lata
• 2 dientes de ajo, picados
• Perejil fresco picado
• 100 ml de vino blanco seco
• Aceite de oliva virgen extra
• Guindilla (opcional)
• Sal y pimienta c.s.

Preparación

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo (y la guindilla si se utiliza) hasta que se dore.

2. Añade los calamares en la sartén y déjalos cocer a fuego vivo durante unos minutos hasta que se doren ligeramente.

3. Añade el vino blanco dejando evaporar el alcohol.

4. Incorpora la passata de tomate. Salpimienta al gusto.

5. Baja el fuego, tapa y deja cocer los calamares durante unos 20-30 minutos, o hasta que estén tiernos.

6. Mientras tanto, cuece los fusilli en una olla con abundante agua salada hasta que estén al dente.

7. Escurre la pasta y transfiérela a la sartén con la salsa de calamares.

8. Mezcla bien los ingredientes a fuego bajo durante unos minutos para que se integren los sabores.

Sirve los fusilli largos con salsa de calamares decorando con perejil fresco y, si lo deseas, una pizca de guindilla para añadir un toque extra de picante. Este plato lleva los sabores del mar directamente a la mesa, con un aroma cautivador y una presentación que conquista tanto la vista como el paladar. ¡Buen provecho!