फ्यूसिली सीपियों और कटलफिश

फ्यूसिली सीपियों और कटलफिश के लिए यह रेसिपी, एक ऐसा व्यंजन जो समुद्र और भूमध्यसागरीय स्वादों से सुगंधित है।

सामग्री

• 320 g फ्यूसिली
• 400 g सीपियाँ
• 300 g कटलफिश
• 200 g चेरी टमाटर
• 2 लहसुन की कलियाँ
• ताजा अजमोद यथावश्यक
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक यथावश्यक
• मिर्च (वैकल्पिक)

तैयारी

1. सीपियों और कटलफिश को साफ करके शुरू करें। सीपियों के लिए, बाईसस हटाएं और अशुद्धियां दूर करने के लिए गोले खुरचें, फिर उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। कटलफिश को आंतरिक थैली, त्वचा और कार्टिलाजिनस हड्डी हटाकर साफ करें, फिर स्ट्रिप्स या रिंग्स में काटें और बहते पानी के नीचे धो लें।

2. सीपियों को एक चौड़े पैन में डालें, ढकें और तेज आंच पर तब तक पकाएं जब तक वे खुल न जाएं। जो नहीं खुलें उन्हें हटा दें। सीपियों से निकला पानी छानकर अलग रख लें।

3. एक चौड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में लहसुन की कलियां भूनें। यदि चाहें तो पकवान को तीखा बनाने के लिए मिर्च मिला सकते हैं।

4. कटलफिश को लहसुन वाले पैन में डालें और भूनें, फिर चेरी टमाटर आधे या चौथाई में काटकर डालें और तब तक पकाएं जब तक एक चटनी न बन जाए।

5. पहले से छिली हुई सीपियों को कटलफिश और टमाटर के साथ पैन में मिलाएं और मिश्रण को स्वादिष्ट बनाने के लिए सीपियों का छाना हुआ पानी थोड़ा डालें।

6. इसी बीच, नमक डाले पानी का बर्तन उबाल पर लाएं और फ्यूसिली को अल डेंटे होने तक पकाएं।

7. पास्ता छान लें और उसे सीपियों व कटलफिश के मिश्रण वाले पैन में डालकर अच्छी तरह मिलाएं ताकि स्वाद लग जाए।

8. परोसने से पहले ताजा कटा अजमोद छिड़कें।

रोचक जानकारी

सीपियाँ और कटलफिश भूमध्यसागरीय रसोई में व्यापक रूप से प्रयुक्त समुद्री भोजन हैं, जो अपने नाजुक स्वाद और प्रोटीन व खनिजों के उत्कृष्ट स्रोत के रूप में जाने जाते हैं। यह व्यंजन पास्ता द्वारा दर्शाई गई भूमि और इसके स्वादिष्ट समुद्री फलों द्वारा दर्शाए गए समुद्र के बीच एक उत्तम मेल का प्रतिनिधित्व करता है।