फ्यूसिली ज़ुचिनी और पचिनो

फ्यूसिली ज़ुचिनी और पचिनो टमाटरों के साथ स्वादिष्ट बनाने के लिए एक सरल रेसिपी, एक हल्का और स्वादिष्ट व्यंजन जो इतालवी रसोई का विशिष्ट है।

सामग्री

• 320 g फ्यूसिली
• 2 मध्यम ज़ुचिनी
• 250 g पचिनो टमाटर
• 2 लहसुन की कलियाँ
• ताज़ा तुलसी (स्वादानुसार)
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (आवश्यकतानुसार)
• नमक और काली मिर्च (आवश्यकतानुसार)
• कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन (सेवन के लिए वैकल्पिक)
• मिर्च (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ज़ुचिनी और पचिनो टमाटर धो लें। ज़ुचिनी को पतले गोल टुकड़ों या अर्धचंद्राकार में काटें और टमाटरों को आधा कर लें।
2. एक चौड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में लहसुन की कलियाँ भूनें। यदि पसंद हो तो स्वाद में तीखापन लाने के लिए थोड़ी मिर्च मिला सकते हैं।
3. पैन में ज़ुचिनी डालें और मध्यम आँच पर तब तक भूनें जब तक वे हल्के नरम न हो जाएँ।
4. लहसुन हटा दें और पचिनो टमाटर मिला दें, कुछ मिनट तक पकाएँ जब तक हल्की सॉस न बन जाए। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
5. इस बीच एक बर्तन में भरपूर नमकीन पानी उबालें और फ्यूसिली को पैकेट पर दिए समय के अनुसार अल डेंटे पकाएँ।
6. पास्ता छान लें और ज़ुचिनी व पचिनो टमाटर वाले पैन में डालें। कुछ मिनट तक मिलाकर भूनें ताकि पास्ता मसाले सोख ले।
7. फ्यूसिली ज़ुचिनी और पचिनो टमाटर गर्मागर्म परोसें, हाथ से तोड़ी ताज़ा तुलसी की पत्तियों से सजाएँ और यदि चाहें तो कद्दूकस किया पार्मेजन छिड़कें।

यदि व्यंजन में कुरकुरापन जोड़ना हो तो कुछ भुनी हुई बादाम की शल्कें या पहले तेल में सुनहरा भुना ब्रेडक्रम्ब्स मिला सकते हैं।

रोचक तथ्य

पचिनो टमाटर सिसिली के मूल निवासी हैं और अपने मीठे व सघन स्वाद के लिए प्रसिद्ध हैं जो ज़ुचिनी की ताज़गी के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है। यह व्यंजन बहुत बहुमुखी है और जैतून, केपर या टूना जैसे अन्य मनपसंद सामग्री से बढ़ाया जा सकता है।