कैमेम्बर्ट और बोर्डो प्याज वाली गैलेट

मैं आपको कैमेम्बर्ट और बोर्डो प्याज वाली स्वादिष्ट गैलेट तैयार करने की एक रेसिपी प्रदान कर सकता हूँ जिसमें एक इतालवी टच है। याद रखें कि गैलेट फ्रांसीसी व्यंजनों की एक विशिष्ट विशेषता है, लेकिन मैं उस इतालवीपन का एक चुटकी जोड़ना नहीं भूलूँगा जो फर्क ला सकता है।

सामग्री

• 1 रोल ब्रिसी पेस्ट्री (या यदि आप अधिक कुरकुरी बनावट पसंद करते हैं तो पफ पेस्ट्री)
• 2 मध्यम लाल प्याज
• 50 मिली बोर्डो लाल वाइन (या आपकी पसंद की कोई अन्य लाल वाइन)
• 250 ग्राम कैमेम्बर्ट
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल (इतालवी टच के लिए)
• 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• अधिक भूमध्यसागरीय सुगंध के लिए ताजा या सूखा थाइम स्वादानुसार
• कुरकुरापन और स्वाद जोड़ने के लिए कटी हुई अखरोट (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C (350 °F) पर प्रीहीट करें।
2. ब्रिसी पेस्ट्री को फैलाएं और लगभग 15 सेमी व्यास के घेरे काटें। उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें।
3. एक पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल गर्म करें और प्याज को स्लाइस में काटकर डालें। मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं।
4. प्याज में ब्राउन शुगर डालें और हल्का कारमेलाइज होने दें। फिर लाल वाइन डालें और तेज आंच पर कम होने तक उबालें। नमक और काली मिर्च डालें।
5. कैमेम्बर्ट को पतले स्लाइस में काटें और उन्हें हर पेस्ट्री घेरे के केंद्र में रखें, लगभग 2 सेमी का किनारा खाली छोड़ें।
6. कैमेम्बर्ट के ऊपर लाल वाइन वाली प्याज डालें।
7. थाइम और यदि चाहें तो कटी हुई अखरोट छिड़कें।
8. पेस्ट्री के किनारों को अंदर की ओर मोड़ें, उन्हें हल्के से भरावन पर मोड़ें।
9. ओवन में लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक गैलेट सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।
10. परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

रोचक जानकारी

गैलेट एक ऐसा व्यंजन है जो अनेक व्याख्याओं और भरावनों के लिए उपयुक्त है। फ्रांस में इन्हें स्थानीय व्यंजनों जैसे ग्रुयेर या स्पेक के साथ पाना आम है। इटली में आप स्वाद बदलने के लिए गोरगोंजोला या प्रोसciutto क्रूडो का स्पर्श जोड़कर प्रयोग कर सकते हैं।