फलों की सॉस में भरवां छोटा मुर्गा

फलों की सॉस में भरवां छोटा मुर्गा एक परिष्कृत व्यंजन है जो मांस के तीखे स्वाद को फलों की मिठास और खटास के साथ जोड़ता है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 4 साफ और भरने के लिए तैयार छोटे मुर्गे
• 200ग्राम कीमा किया हुआ सूअर का मांस
• 100ग्राम बासी ब्रेड
• दूध, ब्रेड भिगोने के लिए आवश्यकतानुसार
• 1 अंडा
• 2 बड़े चम्मच कसा हुआ परमेजन
• जायफल, आवश्यकतानुसार
• नमक और काली मिर्च, आवश्यकतानुसार
• जैतून का तेल
• 1 सेब
• 1 नाशपाती
• मुट्ठी भर सूखे आलूबुखारे
• 2 बड़े चम्मच जैम, अधिमानतः खुबानी का
• 1 गिलास सफेद वाइन
• चिकन या सब्जी का शोरबा, आवश्यकतानुसार

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करना शुरू करें।
2. बासी ब्रेड को दूध में तब तक भिगोएं जब तक वह नरम न हो जाए, फिर निचोड़कर एक कटोरे में crumbled करें।
3. कटोरे में कीमा किया हुआ मांस, अंडा, परमेजन, जायफल का चुटकी, नमक और काली मिर्च डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
4. इस मिश्रण से छोटे मुर्गों को भरें, फिर खुलने को सिलें या टूथपिक से बंद करें।
5. एक बड़े पैन में जैतून के तेल की थोड़ी सी मात्रा गर्म करें और भरे हुए छोटे मुर्गों को सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें।
6. छोटे मुर्गों को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और एक गिलास सफेद वाइन डालें। ओवन में 40-50 मिनट तक पकाएं, उन्हें समय-समय पर शोरबा से नम रखें ताकि वे ज्यादा सूख न जाएं।
7. इस बीच, फलों की सॉस तैयार करें। सेब और नाशपाती को टुकड़ों में काटें, कोर हटाएं। कटे हुए फलों को एक बर्तन में थोड़े पानी के साथ रखें, सूखे आलूबुखारे और खुबानी का जैम डालें।
8. सॉस को मध्यम आंच पर पकाएं, समय-समय पर हिलाते हुए, जब तक फल नरम न हो जाएं और एक प्यूरी बन जाए। यदि आवश्यक हो तो चिपकने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें।
9. जब छोटे मुर्गे तैयार हों, उन्हें ओवन से निकालें और कुछ मिनट आराम दें। इमर्शन ब्लेंडर से फलों की सॉस को चिकना होने तक ब्लेंड करें।
10. छोटे मुर्गों को आधा काटकर या पूरे परोसें, गर्म फलों की सॉस के साथ।

फलों की मिठास भरावन और मांस के स्वादिष्ट स्वाद के साथ सुखद रूप से विपरीत होती है, जिससे एक सच्चे गोरमेट के लिए व्यंजन बनता है।

रोचक तथ्य

यह रेसिपी इस बात का एक उत्कृष्ट उदाहरण है कि कैसे रसोई रचनात्मक और परिष्कृत हो सकती है। मांस और फलों का संयोजन इतालवी रसोई में असामान्य नहीं है, जहां ताजा और मौसमी सामग्री का उपयोग पसंद किया जाता है, जो स्वाद और बनावट के मामले में एक-दूसरे के पूरक होते हैं।