क्रस्ट में झींगे

क्रस्ट में झींगे एक स्वादिष्ट और परिष्कृत ऐपेटाइज़र हैं, जो एक विशेष रात के खाने के लिए एकदम सही हैं। इटली में, इस तैयारी में सुगंधित जड़ी-बूटियों या विशिष्ट मसालों को जोड़कर एक भूमध्यसागरीय स्पर्श शामिल किया जा सकता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 12 बड़े झींगे, छिले और नस निकाले हुए
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• नींबू का रस
• 100 ग्राम मैदा
• 2 अंडे
• 100 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
• 50 ग्राम मकई का आटा (क्रिस्पी टच के लिए)
• बारीक कटी हुई सुगंधित जड़ी-बूटियाँ स्वादानुसार (अजवाइन, थाइम, तुलसी)
• तलने के लिए तेल

तैयारी

1. झींगों का मसाला लगाना: झींगों को साफ करें यदि पहले से साफ न हों। साफ करने के बाद झींगों को नमक, काली मिर्च और नींबू के रस के साथ मसालेदार करें। स्वाद सोखने के लिए लगभग 10 मिनट तक रख दें।

2. ब्रेडिंग: ब्रेडिंग के लिए तीन गहरी प्लेटें तैयार करें: पहली में मैदा रखें, दूसरी में अंडों को नमक के चुटकी के साथ फेंटें, और तीसरी में ब्रेडक्रम्ब्स को मकई के आटे और बारीक कटी जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।

3. कोटिंग: एक-एक करके झींगा लें, पहले मैदे में, फिर फेंटे अंडे में, और अंत में ब्रेडक्रम्ब्स और मकई के आटे के मिश्रण में डुबोएं। सुनिश्चित करें कि हर झींगा पूरी तरह कोट हो जाए।

4. तलना: एक कढ़ाई में भरपूर तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, कोट किए झींगों को तब तक तलें जब तक वे सुनहरे और क्रिस्पी न हो जाएं। हर तरफ लगभग 2 मिनट लग सकते हैं।

5. परोसना: झींगों को तेल निकालने के लिए कागज पर रखें। उन्हें गर्मागर्म नींबू की स्लाइसों के साथ या मनपसंद डिप जैसे टार्टर सॉस या नींबू वाली मेयोनीज के साथ परोसें।

रोचक तथ्य

क्रस्ट में झींगे एक बहुमुखी व्यंजन हैं और इन्हें कई तरीकों से समृद्ध किया जा सकता है। एक आम अतिरिक्त उदाहरण के लिए ब्रेडिंग से पहले झींगों को पतली तोरी की स्लाइस में लपेटना, या झींगे के मांस और क्रस्ट के बीच एक सेज की पत्ती रखना है, जो व्यंजन में सुगंधित और ताज़ा स्वाद जोड़ेगा। वैकल्पिक रूप से, अधिक तीखे संस्करण के लिए ब्रेडिंग मिश्रण में कटा हुआ मिर्च मिलाया जा सकता है।