पैन में झींगे

यहाँ पैन में झींगे तैयार करने की एक सरल रेसिपी है जिसमें इतालवी टच है:

सामग्री

• 400 ग्राम ताज़े या फ्रोजन झींगे
• 2 कलियाँ लहसुन
• ताज़ा कटा अजमोद (आवश्यकतानुसार)
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• नमक (आवश्यकतानुसार)
• काली मिर्च (आवश्यकतानुसार)
• 1 नींबू का रस
• लाल मिर्च (वैकल्पिक)

तैयारी

1. यदि आप फ्रोजन झींगे इस्तेमाल कर रहे हैं तो उन्हें पूरी तरह पिघलने दें। झींगों से सिर, पूंछ और खोल हटाकर साफ करें। पीठ के साथ एक कट लगाएं और आंतों का धागा निकाल दें।
2. एक बड़े पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की एक बूंद गर्म करें और छिलके वाली लहसुन की कलियाँ डालें। मध्यम आंच पर एक मिनट तक भूनें बिना ज्यादा रंग बदलने दिए।
3. पैन में झींगे डालें और उन्हें हर तरफ लगभग 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक वे गुलाबी और हल्के सुनहरे न हो जाएं।
4. नींबू के रस से फ्लेम करें, नमक, काली मिर्च और यदि चाहें तो लाल मिर्च डालें और कुछ मिनट तक स्वाद आने दें।
5. अंत में आंच बंद करने से पहले कटा ताज़ा अजमोद छिड़कें।
6. झींगों को तुरंत गर्म-गर्म परोसें, चाहें तो अतिरिक्त अम्लता के लिए नींबू की कलियां साथ रखें।

रोचक तथ्य

पैन में झींगे एक तेज़ और स्वादिष्ट व्यंजन है जो इन क्रस्टेशियंस के मीठे स्वाद और नाजुक बनावट को उभारता है। इटली में खासकर तटीय क्षेत्रों में इस व्यंजन के कई रूप मिलेंगे जिनमें चेरी टमाटर या नींबू का रस डालने से पहले सफेद वाइन की छींटे जैसी सामग्री शामिल की जाती है।