Gambas a la sartén

Aquí tienes una receta sencilla para preparar unas gambas a la sartén con un toque italiano:

Ingredientes

• 400 g de gambas frescas o congeladas
• 2 dientes de ajo
• Perejil fresco picado (c.n.)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal (c.n.)
• Pimienta negra (c.n.)
• Jugo de 1 limón
• Guindilla (opcional)

Preparación

1. Si utilizas gambas congeladas, déjalas descongelar completamente. Limpia las gambas quitando la cabeza, la cola y el caparazón. Haz un corte a lo largo del lomo y retira el filamento intestinal.
2. En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra y añade los dientes de ajo pelados. Sofríe durante un minuto a fuego medio sin que se doren demasiado.
3. Añade las gambas en la sartén y cocínalas unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que se pongan rosadas y ligeramente doradas.
4. Flamea con el jugo de limón, añade la sal, la pimienta y la guindilla si lo deseas, y deja que se impregnen de sabor durante unos minutos.
5. Finalmente, espolvorea con perejil fresco picado antes de apagar el fuego.
6. Sirve inmediatamente las gambas bien calientes, acompañadas si quieres de gajos de limón para quien desee añadir un poco más de acidez.

Curiosidades

Las gambas a la sartén son un plato rápido y delicioso que resalta el sabor dulce y la textura delicada de estos crustáceos. En Italia, especialmente en las regiones costeras, encontrarás diferentes variantes de este plato, con la adición de ingredientes como tomates cherry o un chorrito de vino blanco antes de añadir el jugo de limón.