अदरक वाले चावल के साथ मैरिनेटेड झींगे

अदरक वाले चावल के साथ मैरिनेटेड झींगे एक हल्का और सुगंधित व्यंजन है जो झींगों के नाजुक स्वाद को अदरक की ताजगी के साथ जोड़ता है। यहाँ इतालवी टच के साथ रेसिपी है:

सामग्री

• 400g छिले और साफ किए हुए झींगे
• 200g बासमती चावल
• 1 टुकड़ा ताजा अदरक (लगभग 3 सेमी)
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 1 नींबू का रस
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च
• ताजा कटा हुआ अजमोद (वैकल्पिक)
• 1 ताजा मिर्च (वैकल्पिक)

झींगों की मैरिनेट के लिए:

• 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
• 1 बड़ा चम्मच शहद
• 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• मिर्च के फ्लेक्स (यदि तीखा स्वाद पसंद हो)

तैयारी

1. ताजा अदरक को कद्दूकस करके शुरू करें और लहसुन की कलियों को बारीक काट लें। एक छोटे कटोरे में, सोया सॉस, शहद, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल और मिर्च के फ्लेक्स मिलाकर झींगों के लिए मैरिनेट तैयार करें।

2. झींगों को एक कटोरे में रखें और तैयार मैरिनेट ऊपर डालें। सुनिश्चित करें कि सभी झींगे मैरिनेट से अच्छी तरह ढके हों और उन्हें फ्रिज में कम से कम 30 मिनट के लिए रख दें।

3. इस बीच, बासमती चावल को बहते पानी के नीचे तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए। यह प्रक्रिया अतिरिक्त स्टार्च हटाने में मदद करती है।

4. हल्का नमकीन पानी का एक बर्तन उबालें और बासमती चावल को पैकेट पर दिए समय के अनुसार पकाएं, आमतौर पर लगभग 10-12 मिनट।

5. चावल को छान लें और ठंडा होने दें। एक चौड़े पैन में एक बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गर्म करें और कटा हुआ लहसुन और अदरक डालें।

6. जब लहसुन सुनहरा होने लगे, तो बासमती चावल को पैन में डालें और अदरक और लहसुन के साथ कुछ मिनट तक भूनें। नमक और मिर्च का स्वाद समायोजित करें और यदि चाहें तो रंग और तीखापन के लिए थोड़ा ताजा कटा अजमोद या कटी मिर्च डाल सकते हैं।

7. दूसरे पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और झींगों को मैरिनेट से छान लें (मैरिनेट को बचाकर रखें)। झींगों को प्रत्येक तरफ लगभग 2-3 मिनट तक पकाएं या जब तक वे गुलाबी और हल्के सुनहरे न हो जाएं।

8. पकाने के अंत में, बची हुई मैरिनेट को झींगों वाले पैन में डालें और इसे हल्का कैरमलाइज होने दें।

परोसने के लिए, अदरक वाले चावल को प्लेट पर रखें, ऊपर मैरिनेटेड झींगे रखें और यदि पसंद हो तो ताजा कटे अजमोद से छिड़काव करें। गर्मागर्म परोसें और इस सुगंधित व्यंजन का स्वाद लें।

रोचक तथ्य

अदरक, अपने लाभकारी गुणों और ताजा तीखे स्वाद के लिए जानी जाने वाली एक पौधा होने के अलावा, एशियाई रसोई में बहुत इस्तेमाल होता है और इतालवी रसोई में भी अपनी विदेशी नोट्स के लिए सराहा जाने लगा है जो समुद्री भोजन और सब्जियों के साथ अच्छा मेल खाते हैं।