Gambas marinadas con arroz al jengibre

Las gambas marinadas con arroz al jengibre son un plato ligero y aromático que une el sabor delicado de las gambas con la frescura del jengibre. Aquí está la receta con un toque italiano:

Ingredientes

• 400g de gambas peladas y limpias
• 200g de arroz basmati
• 1 trozo de jengibre fresco (aproximadamente 3 cm)
• 2 dientes de ajo
• Zumo de 1 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal c.s.
• Pimienta negra c.s.
• Perejil fresco picado (opcional)
• 1 chile fresco (opcional)

Para la marinada de las gambas:

• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Copos de chile (si se desea un toque picante)

Preparación

1. Comienza rallando el jengibre fresco y pica finamente los dientes de ajo. En un bol pequeño, prepara la marinada para las gambas mezclando la salsa de soja, la miel, el aceite de oliva virgen extra y los copos de chile.

2. Coloca las gambas en un bol y vierte encima la marinada preparada. Asegúrate de que todas las gambas estén bien cubiertas por la marinada y déjalas reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.

3. Mientras tanto, enjuaga el arroz basmati bajo agua corriente hasta que el agua salga limpia. Este proceso ayuda a eliminar el exceso de almidón.

4. Pon a hervir una olla con agua ligeramente salada y cocina el arroz basmati durante el tiempo indicado en el paquete, normalmente unos 10-12 minutos.

5. Escurre el arroz y déjalo enfriar. En una sartén amplia, calienta una cucharada de aceite de oliva virgen extra y añade el ajo y el jengibre picados.

6. Cuando el ajo empiece a dorarse, añade el arroz basmati en la sartén y saltéalo junto con el jengibre y el ajo durante unos minutos. Ajusta de sal y pimienta y, si lo deseas, puedes añadir un poco de perejil fresco picado o chile picado para un toque de color y picante.

7. Calienta otra sartén con un poco de aceite y escurre las gambas de la marinada (conserva la marinada). Cocina las gambas durante unos 2-3 minutos por cada lado o hasta que se pongan rosadas y ligeramente doradas.

8. Al final de la cocción, añade la marinada restante en la sartén con las gambas y deja que todo se caramelice ligeramente.

Para servir, coloca el arroz al jengibre en un plato, dispone encima las gambas marinadas y, si te gusta, termina con una pizca de perejil fresco picado. Sirve caliente y disfruta de este plato aromático.

Curiosidades

El jengibre, además de ser una planta conocida por sus propiedades beneficiosas y su sabor fresco y picante, se utiliza mucho en la cocina asiática y empieza a apreciarse también en la cocina italiana por sus notas exóticas que maridan bien con mariscos y verduras.