ओवन में झींगे

ओवन में झींगे बनाने के लिए यहाँ एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है, एक ऐसा व्यंजन जो समुद्र का स्वाद अपने साथ लाता है और जिसे एंटीपasto के रूप में या दूसरे कोर्स के रूप में परोसा जा सकता है।

सामग्री

• 800 ग्राम झींगे
• 2 लहसुन की कलियाँ
• ताजा अजमोद यथावश्यक
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• नमक यथावश्यक
• काली मिर्च यथावश्यक
• एक नींबू का रस
• ड्राई व्हाइट वाइन (वैकल्पिक, लगभग 100 मिली)

तैयारी

1. ओवन को 200 °C पर प्रीहीट करें।
2. झींगों को साफ करें, सिर और खोल हटाकर केवल पूंछ छोड़ दें। पीठ पर चाकू से हल्का चीरा लगाकर काली आंत की नस निकाल दें।
3. बेकिंग ट्रे में साफ किए हुए झींगे रखें और उनकी मांस को हल्का खोल दें।
4. एक कटोरे में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, बारीक कटा लहसुन, ताजा कटा अजमोद, नमक, काली मिर्च और नींबू का रस मिलाकर मैरिनेड तैयार करें। यदि वाइन जैसा स्वाद जोड़ना हो तो ड्राई व्हाइट वाइन भी मिला दें।
5. मैरिनेड झींगों पर डालें और सुनिश्चित करें कि वह अच्छी तरह फैल जाए।
6. स्वाद सोखने के लिए मैरिनेट किए झींगों को 10-15 मिनट तक रख दें।
7. झींगों को ओवन में डालकर 10-12 मिनट तक या जब तक वे सुंदर गुलाबी रंग के और हल्के सुनहरे न हो जाएं, पकाएं।
8. तैयार होने पर झींगे निकालें और तुरंत परोसें, अतिरिक्त खट्टापन चाहने वालों के लिए नींबू के टुकड़े साथ रखें।

रोचक तथ्य

ओवन में झींगे भूमध्यसागरीय व्यंजनों में अपने नाजुक स्वाद और सरल तैयारी के कारण बहुत पसंद किए जाते हैं। इटली में क्रस्टेशियन को एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की बूंद और अच्छी व्हाइट वाइन के साथ परोसना आम है, जो उनके स्वाद को बढ़ाती है बिना उसे ढके।