Gambones al horno

Aquí tienes una receta simple y sabrosa para preparar los gambones al horno, un plato que lleva consigo el sabor del mar y que puede servirse tanto como entrante como segundo plato.

Ingredientes

• 800 gramos de gambones
• 2 dientes de ajo
• Perejil fresco c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal c.s.
• Pimienta c.s.
• Jugo de un limón
• Vino blanco seco (opcional, aproximadamente 100 ml)

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Limpia los gambones, eliminando la cabeza y el caparazón dejando solo la cola. Retira el filamento negro intestinal haciendo una incisión en el dorso con un cuchillo pequeño.
3. En una bandeja para horno, coloca los gambones limpios y abre ligeramente su carne.
4. En un bol, prepara una marinada con el aceite de oliva virgen extra, el ajo picado finamente, el perejil fresco picado, la sal, la pimienta y el jugo de limón. Si quieres añadir un toque de vino, incorpora también el vino blanco.
5. Vierte la marinada sobre los gambones asegurándote de que esté bien distribuida.
6. Deja reposar los gambones marinados durante unos 10-15 minutos para que absorban los sabores.
7. Hornea los gambones y cocínalos durante unos 10-12 minutos o hasta que adquieran un bonito color rosado y estén ligeramente dorados.
8. Una vez listos, saca los gambones del horno y sírvelos inmediatamente, acompañándolos con gajos de limón para quien desee añadir un toque extra de acidez.

Curiosidades

Los gambones al horno son un plato muy apreciado en la cocina mediterránea por su sabor delicado y por la simplicidad de su preparación. En Italia es común servir los crustáceos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un buen vino blanco que realza su sabor sin opacarlo.