पिस्ता पेस्टो वाली गार्गानेली

पिस्ता पेस्टो वाली गार्गानेली एक बहुत स्वादिष्ट और अनोखा पहला व्यंजन है, जहां ताजा पास्ता पिस्ता की मिठास के साथ जुड़ता है। इस व्यंजन को तैयार करने की रेसिपी यहां दी गई है।

सामग्री

• 400 g ताजा या सूखी गार्गानेली
• 150 g छिले हुए और बिना नमक वाले पिस्ता
• 50 g कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• 1 लहसुन की कली
• 100 ml अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च (वैकल्पिक)
• कुछ ताजा तुलसी के पत्ते (वैकल्पिक)
• पास्ता पकाने के लिए पानी

तैयारी

1. सबसे पहले आग पर एक बड़े बर्तन में भरपूर नमकीन पानी रखें ताकि पास्ता उबल सके।

2. इसी बीच पेस्टो तैयार करें। पिस्तों को मिक्सर में डालें (यदि जरूरी हो तो सुनिश्चित करें कि वे पहले से छिले हों) और जैतून का तेल, लहसुन, पार्मेजन, थोड़ा नमक और काली मिर्च मिलाएं। ताजगी के लिए आप थोड़े तुलसी के पत्ते भी डाल सकते हैं।

3. सभी सामग्रियों को तब तक ब्लेंड करें जब तक एक चिकनी और एकसमान क्रीम न बन जाए। यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा हो तो वांछित स्थिरता के लिए थोड़ा और तेल मिलाएं।

4. जब पानी उबलने लगे तो गार्गानेली को पैकेट पर दिए समय के अनुसार पकाएं यदि सूखी हों, या यदि ताजा हों तो कुछ मिनट। उन्हें अल डेंटे पकाकर निकालें और थोड़ा पकाने का पानी अलग रख लें।

5. पास्ता को वापस बर्तन में डालें, पिस्ता पेस्टो मिलाएं और अच्छे से हिलाएं। यदि जरूरी हो तो मिश्रण को और क्रीमी बनाने तथा पास्ता से अच्छे से चिपकाने के लिए थोड़ा पकाने का पानी मिलाएं।

6. पिस्ता पेस्टो वाली गार्गानेली को गर्मागर्म परोसें, यदि चाहें तो अतिरिक्त कद्दूकस किया पार्मेजन या कटे हुए पिस्ता से सजाएं।

रोचक जानकारी

पिस्ता पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और स्वास्थ्य के लिए लाभदायक गुण रखते हैं। रसोई में ये बहुत बहुमुखी हैं और मीठी तथा नमकीन दोनों तरह की रेसिपी में इस्तेमाल होते हैं। पिस्ता पेस्टो जेनोआ के प्रसिद्ध पेस्टो का एक सिसिलियन संस्करण है और यह कई प्रकार के पास्ता के साथ बेहतरीन लगता है।